醫知健：保持進食治癌良方

【本報訊】食欲不振及嘔吐是治療期間癌症病人最常面對的問題，部分患者以醃製食品佐餐，圖增加食欲，更有患者索性以湯水代替正餐。有乳癌患者指，保持進食是治療癌症的最佳方法。

湯水代正餐暴瘦數十磅

香港防癌會營養師及加拿大註冊營養師黎蘊賢表示，茶水及清湯只能提供飽肚感覺，不能提供足夠熱量，長此下去，病人會暴瘦數十磅，影響治療成效，更嚴重可令存活率下降。她指，癌症病人與常人無異，每日應進食包括五穀、蔬菜、魚肉和奶類等基本食物，只是烹調方法宜用蒸、焗、炆、燴，盡量避免以煎、炸方式烹調食物。她又指，肉類是增加蛋白質的最佳選擇，但須將肥膩部分切除，以免烹調時令油脂回流。

吃帶酸零食刺激食欲

對於部分病人無胃口時，會以醃製食品包括鹹菜及鹹魚佐餐，黎稱醃製食品既無營養，又令患者膽固醇上升，建議選擇帶酸性零食，如未經醃製生果乾，增加患者唾液分泌，刺激食欲。她又指，患者進食前以生理鹽水漱口，可增加唾液分泌驅除口腔異味。

乳癌病人梁女士指，化療初期不斷嘔吐，覺得任何食物均有一種難以形容的「臭味」，曾一度放棄進食。幸好醫護人員勸導及家人不斷鼓勵，她努力進食，最後經過兩年治療，終於痊愈。另一患者蕭太指，以前嗜食醃製及油膩食品，導致○九年患上肺癌，當時食欲不振，暴瘦三十磅，呼籲市民對這些食品敬而遠之。

癌症患者飲食小貼士

食欲不振：少食多餐︰除早、午、晚三餐外，可增加每日餐次，例如每隔兩至三小時進食「開胃零食」，包括生果乾、芝士及麵包等，以補充身體養分。

味覺或嗅覺改變：考慮進食前漱口︰可驅除口腔內的異味，有助刺激食欲。

口腔潰瘍：口腔若出現發炎或傷口時，應吃較冷的食物，例如乳酪或麥皮等不須咀嚼的食物。保持口腔濕潤及清潔，在家中可嘗試用生理鹽水漱口，以減輕痛楚。

腹瀉：經常腹瀉會令身體的水分、鹽分及電解質流失，可選擇多食豆漿、軟骨的魚類如白飯魚，以補充身體的鈣質。

資料提供︰加拿大註冊營養師黎蘊賢