醫知健：美抽驗肉類近半染抗藥惡菌

【綜合外電報道】抗藥細菌污染食物愈趨嚴重，美國有研究抽取五個城市有售的八十個品牌合共一百三十六個牛肉、雞肉、豬肉和火雞樣本化驗，首次發現多達四成七受抗藥性金黃葡萄球菌污染，其中過半數所含惡菌對最少三種抗生素抗藥。

研究指出，抗藥細菌在肉類中心發現，相信帶菌的肉類不是人手處理時受污染，又指研究顯示肉類含抗藥性金黃葡萄球菌，情況值得關注，因這些食用動物本身帶有該菌，而一般農場飼養都會將低劑量抗生素餵給這些動物，故需要注意抗生素的使用。金黃葡萄球菌可引致皮膚感染、肺炎及敗血症等。

禽畜業濫用抗生素被忽略

本港市面不乏來自美國的肉類產品，若徒手處理受污染的生肉或進食未徹底煮熟的肉類，隨時會受感染。傳染病專科醫生勞永樂表示，禽畜業濫用抗生素較人類濫用情況嚴重，但一直被忽略。他認為，肉類帶有抗藥細菌，有機會將抗藥基因傳給人類感染的細菌，使之亦呈抗藥性，最明顯的例子就是抗萬古霉素腸球菌（VRE），因禽畜業利用類似萬古霉素的抗生素餵飼禽畜，該菌輾轉傳人，又對萬古霉產生抗藥性。他認為需要管制農業使用抗生素。

勞永樂相信，隨着貿易全球化，美國肉類出口到不同地方，抗藥細菌有機會隨之傳到香港。他提醒市民，處理生肉要戴上手套，處理後要洗手，更要將肉類徹底煮熟才進食，以免感染該菌。

港豬樣本九成含抗藥基因

本港市面售賣的肉類亦曾驗出有抗藥細菌。香港大學○二至○四年收集一百七十四個抗藥性大腸桿菌樣本化驗，發現逾八成食用動物樣本含抗藥基因，當中豬隻樣本更有近九成含該類基因。港大又抽驗本地動物，同樣發現近九成雞隻和七成豬隻含抗藥性大腸桿菌。

被稱為「超級惡菌」的社區型抗藥性金黃葡萄球菌個案近年也趨升，衞生防護中心由○七年接獲一百七十三宗，逐年升至去年的四百九十五宗。中心去年底起每月公布耐藥細菌化驗結果，暫時未發現有關細菌數目明顯上升。