醫知健:基因決定咖啡上癮程度
【本報訊】不少人習慣每日喝咖啡，甚至不喝咖啡便無法提起精神，美國科學家近日破解咖啡上癮之謎。美國國家癌症研究中心及哈佛公共衞生學院的專家，於最新一期《公共科學圖書館．遺傳學》期刊發表報告，研究人員分析了四萬五千名美國人的基因及飲食習慣後，發現兩個名為「CYP1A2」及「AHR」基因，影響對咖啡因的依賴程度，「CYP1A2」負責肝臟代謝咖啡因的能力，「AHR」則影響代謝機能的活躍程度。
負責研究的專家指出，這可解釋為何部分人需飲較多咖啡、濃茶及含咖啡因的飲料，才有提神感覺，因為他們身體消耗咖啡因的速度較快，故亦需更頻密地「補充」咖啡因。