Sun世代：酒樓新傳奇打造最強囍事

父親曾掌管本港第二大的中式飲食集團，在九十年代盛極一時，高峰期擁逾三十家酒樓，年營業額達二十億！但經歷重重金融難關及時代變遷後，生意難免褪色。黃傑龍（Simon）身為創辦人之子，決意放棄工程師專業，接掌父業，為傳統酒樓行業加入新元素，積極擴展領域，闖出一片新天地！

黃傑龍的父親黃耀鏗，在飲食界無人不曉，他於九十年代創立叙福樓，帶領生意邁向巔峰，最鼎盛時期坐擁三十三間分店，年營業額達二十億，寫下酒樓界傳奇！黃傑龍雖身為集團創辦人長子，卻一直未有涉足家族生意。

黃傑龍的專業並非飲食業，而是工程學，他是英國及澳洲註冊工程師，曾於世界頂級工程顧問公司及路政署等擔任要職。他當了十一年工程師，為何會毅然放棄專業，轉投飲食界？原來轉捩點源自父親於○六年的一個問題。

Simon說：「爸爸問我新租嘅九龍灣舖位做咩好？當時嗰度好偏僻，交通唔發達，做酒樓唔掂，因為客人唔會專登去咁遠飲餐茶食餐飯，所以一定要係客人嘅目的地，我就諗到喜宴，想發展新派婚宴場地！當時突然覺得，自己幫得人哋發展生意，點解唔返去幫爸爸手？」

自創品牌屢奪獎項

執掌家業之路並不平坦，當中最大的難關，是得到父親及其拍檔的支持及信任。Simon為證明他加入飲食業的決心，專程報讀業內重視的稻苗培植計劃，不但成功入選，更考獲第一名及奪最佳論文獎，令老臣子對他刮目相看。他曾任職工程師，凡事一早預備藍圖，一眾長輩眼見他已有全盤改革計劃，都放心讓他實行大計。

剛上場，他首要任務是要創立一個新派婚宴品牌，因看到市面上婚宴服務不足之處：「新人喺酒樓擺酒，場地又龍又鳳好老土，喺酒店擺酒啲餸又凍冰冰！」於是Simon就打造了這結合酒店式豪華場地及中式佳餚的高尚宴會廳，命名御苑皇宴，讓新人既可擁有浪漫華貴環境，又可享用美味菜式。品牌大受歡迎，更橫掃多個獎項。

無翅婚宴推動保育

敢於創新的Simon，不斷為傳統的酒樓行業加添嶄新元素，如首創「無翅婚宴」推動保育及「六道菜婚宴餐單」減少廚餘等，又帶領家業跳出廣東菜的範疇，引入上海及日本式品牌，步向多元化。

Simon上任後成績斐然，接管短短四年半間，集團分店已由六間躍升至現時的二十多間。他矢言要繼承父親對飲食業的堅持與熱誠，並延續家業昔日的輝煌歲月！

黃傑龍小檔案

Simon Wong

年齡 —

　三十七歲

婚姻狀況—

　已婚，育有一女

學歷—

　新南威爾士大學工程學士、工商管理碩士

專業資格—

　英國註冊工程師、澳洲註冊專業工程師

現職—

　叙福樓集團執行董事

部分公職—

最低工資委員會委員、香港交通安全隊高級助理總監—東九龍總區指揮官、酒牌局成員、稻苗學會主席、中式飲食業資歷架構諮詢委員會成員、撲滅罪行委員會（觀塘）名譽會長及委員、防火委員會（黃大仙）委員、香港青年聯會會董、香港菁英會會員、寧夏青年交流促進會創會副主席、寧夏自治區青聯港區委員、香港可譽中學暨可譽小學校董、香港可觀自然教育中心暨天文館校董