人造焦糖色素疑令可樂致癌

由香港到全球，可樂可以說是其中一款最受歡迎飲品，但美國消費者組織指出，五款不同品牌的可樂產品有致癌物質，而代表美國食品製造商的協會即反駁警告毫無根據，可口可樂亦強調產品不會致癌，香港食物安全中心則表示會向美國當局了解跟進。 綜合外電報道

美國消費者組織CSPI昨警告，兩種廣受可口可樂、百事可樂及其他飲品公司採取的人造焦糖色素有致癌風險，雖然美國當局一直准許使用該兩種人造焦糖色素，但CSPI稱，該兩種人造焦糖色素成分包括氨水（阿摩尼亞），與一般家用自製焦糖不同，人造焦糖是在高溫及高壓下令蔗糖與氨水及硫酸鹽產生化學作用而製成，這化學作用會帶來致癌風險。

製造商協會斥研究不實

CSPI指，化學作用過程中會釋出2-MI及4-MI兩種物質，美國有研究證實2-MI及4-MI可令實驗室老鼠罹患肺癌、肝癌及甲狀腺癌等癌症，CSPI成員之一的一名加州大學研究員更指，在五款不同品牌的可樂產品中，發現水平明顯的4-MI，CSPI要求美國食品及藥物管理局禁用該兩種人造焦糖色素。美國最大食品製造商協會隨即發表聲明，譴責CSPI研究不負責任，強調4-MI從來未被證明影響人類健康。可口可樂美國方面也發表聲明，強調所使用焦糖色素不會致癌。

記者昨曾向可口可樂香港方面及百事可樂香港總代理查詢，但前者未能聯絡，後者則無回覆。香港城市大學生物及化學系副教授林漢華稱，由於不清楚4-MI及焦糖阿摩尼亞確實分量及存在形態，因此難以判斷是否對人體有影響：「阿摩尼亞有毒，又有好濃烈氣味，好難明白加入焦糖嘅目的。」