醫知健：肥人備戰不宜戒澱粉質

【本報訊】下周日舉行的渣打馬拉松報名人數再創新高，不少健兒準備就緒。有註冊營養師提醒，平日較少跑步的健兒，需吸收充足澱粉質，才有力量應付長跑，而患「三高」的肥胖人士可以高纖食物代替。

中文大學營養研究中心首席營養師史曼媚稱，平日較少劇烈運動的參加者，如沒有患糖尿病、血脂高等慢性疾病，可多吸收澱粉質作為能量儲備，提升耐力與表現。但過胖人士心肺負荷較重，建議先用兩個月至半年時間，減少食量控制體重後，再進行劇烈運動，「好多過肥嘅跑手意志力同心肺功能不成正比」，高估自己的能力。

她強調，糖尿病或血脂過高的肥胖人士，備戰期間不能完全戒除澱粉質，可改用紅米、糙米、麥皮等高纖五穀食物取替白飯，亦可連同含蛋白質的肉類食物進食，對肌肉發展有幫助。偏瘦者可選用市面有售的能量補充劑，吸收碳水化合物。比賽當日，早餐必要吃米粉或麵包等澱粉質食物以增加能量。

另外，主辦單位昨、今兩天在維多利亞公園舉行「渣打馬拉松嘉年華2011」，場內設攤位遊戲、表演活動及啦啦隊打氣比賽。