SUN世代:少年奶茶王善心滿瀉

憑「奶茶王」揚名的洪水橋大發餐廳,傳到彭敬威(Ryan)手上,已經歷了三代的奮鬥。這位年輕少東現年二十五歲,自幼在茶餐廳長大,抱着「步步為營,一步一驚心」的心態,希望擴大生意規模之餘,也透過義賣、籌款等活動,實踐「取之社會,用諸社會」的理念,為茶餐廳文化注入源源不絕的正能量。

扎根元朗洪水橋約有五十年的「大發餐廳」,自從兩年前勇奪第一屆「金茶王大獎」公司組冠軍,摘下「奶茶王」美譽之後,逐漸廣為人識。比賽於二○○九年八月舉行,Ryan六月從加拿大學成歸來,適逢其會,夥拍水吧師傅賴旺明出戰,結果擊敗多間老牌餐廳,贏了漂亮一仗:「信心係有,不過我哋無比賽經驗,諗住過程可能幾有趣,不妨一試,last minute(最後一刻)先至報名參加比賽。」

享受過程變豁達

享受過程是Ryan經常掛在口邊的說話,也是經過歷練之後的切身體會:「接手生意之初,可能自己太執着效果,壓力大好多;之後慢慢睇重過程,因為每件事都係一個過程,盡量將過程做得精彩啲,人變得豁達。」

Ryan憶述得獎後接受傳媒訪問,曾說計劃衝出元朗,無端增添許多壓力:「經常有人問我幾時開分店,都唔知點答好!」思緒逐漸沉澱,他找到了應走的路向:「依家會專注洪水橋先。」專注兩個字,他說得特別響亮。

自小在茶餐廳長大的Ryan,認為茶餐廳文化與香港人的生活相當脗合:「茶餐廳由朝開到晚,乜都有得賣,食物好快上枱,完全脗合香港人急促嘅生活節奏同拚搏向上精神。」

為醫院義賣籌款

除了繼承父業,Ryan更希望盡一己之力,幫助有需要的一群。去年十二月,大發餐廳主動發起「義賣日」,為博愛醫院籌得五萬六千七百八十九元善款。

「同花順」的善款數字,當然是刻意經營的結果,但背後那份誠意,相信沒有人會懷疑。Ryan說:「選擇博愛醫院,係因為博愛植根元朗,同大發餐廳植根洪水橋一樣。做慈善工作,被關心嘅一群感到開心,自己對『施比受更有福』呢句說話,有更深切體會。」

「港式餐廳流傳成為文化,陪同人群見證繁榮和低窪……外貌帶點草根卻高雅。」歌手謝安琪一曲《我愛茶餐廳》內這幾句歌詞,正是大發餐廳的真實寫照。

彭敬威小檔案 Ryan

年齡:25歲

學歷:加拿大麥克馬斯特大學商業系學士

現職:元朗洪水橋大發餐廳董事

興趣:踩單車、踢足球

黃裕慶

Ryan○九年夥拍水吧師傅賴旺明(左)出戰,勇奪「奶茶王」冠軍。 (資料圖片)

Ryan自行設計的外賣杯。(受訪者提供)

接受電視台訪問,與節目主持人蘇玉華(中)合影。