半島調酒師螺絲批當雞尾酒

見證香江奇迹八十二年的半島酒店，是本港歷史悠久的酒店，早前更獲評為本港排名第一的酒店。不少員工在酒店內工作達數十年，除接待過美國影帝奇勒基寶等巨星外，更恍如見證本港酒店發展史。十五歲便進入半島酒店的鍾金雄，是酒店服務年資最長的一人，半個世紀的生涯中，他最難忘的是為奇勒基寶炮製的「雞尾酒」。

半島酒店是香港現存最歷史悠久的酒店，獲古物古蹟辦事處評為一級歷史建築。美國旅遊雜誌《Conde Nast Traveler》早前公布本年度亞洲最佳酒店，該酒店排名第九，屬本港酒店第一。

15歲入職做足半世紀

六十八歲的高級調酒師鍾金雄，是年資最長的現役員工。他十五歲起便加入酒店工作，至今五十三年。他回想入職不久，就被調職至酒吧工作。當時酒店吸引不少中外富貴遊客，他曾招待過威廉荷頓及奇勒基寶等國際巨星，更因而鬧出笑話。

話說當年美國影星、《亂世佳人》男主角奇勒基寶是酒店住客之一，他在酒吧向鍾金雄要求一杯雞尾酒「Screwdriver」，即伏特加混橙汁，不過鍾金雄就擺烏龍，「當時香港人唔識雞尾酒，我以為佢講螺絲批，就畀咗螺絲批佢！」結果引來對方大笑。

貼士金額與經濟掛鈎

酒店貴客多，客人給貼士亦特別豪爽。鍾金雄表示，二十年前曾有一位美國遊客在酒店內逗留一個星期，每天都到酒吧光顧，離去時更給予他一百美元貼士，讓他滿心歡喜。他說，貼士金額隨着經濟波浪起伏，現時客人給貼士亦較闊綽。

不過現時酒店競爭愈來愈大，半島亦要每月推出新款雞尾酒，以迎合客人需要。來自斯里蘭卡的副禮賓司高尼路居港三十五年，指酒店內部多年來變化不大，但周邊環境則完全不同。酒店將於二○一二年起翻新全部三百間客房，現正籌備新房間設計，預計二○一三年完成工程。