筆者忽發奇想，要是明末清初文士李漁居於今之廣州，「蟹秋」食唔到真正大閘蟹，必定冇癮之至。李漁大讚蟹之美：「心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘與不可忘之故，則絕口不能形容之。」李漁嗜蟹如命，蟹季到來前，先儲錢以待，自蟹初出至告竣，不「虛負一夕、缺陷一時」。此外，李漁這位美食家還要「滌甕釀酒，以備糟之醉之之用」，糟名「蟹糟」，酒名「蟹釀」，甕名「蟹甕」，事蟹之婢稱為「蟹奴」。如此大陣仗，要是買回來的無一正貨，不氣壞才怪。

本報「Sun追擊」日前發現江蘇南京一水產市場，不法商人先以「洗蟹粉」漂白普通的稻田蟹，加上偽造或重用的防偽標籤再出售。業內人士踢爆，洗蟹粉其實就是早前導致數十人不適的小龍蝦「洗蝦粉」，主要成分為草酸，是工業用除銹劑，具一定毒性。誤食洗蟹粉會引起肌肉痠痛、消化系統受刺激、肝臟及腎臟受損等徵狀，甚至致癌；毒素亦會阻塞腎小管，影響腎功能，嚴重可致急性腎衰竭。

利之所在，奸商無所不用其極，由冒牌大閘蟹到漂白超毒大閘蟹，人心之壞，難以捉摸。難怪有人感嘆：我們不需要保安，倒是豹子獅子需要找保安了，人類是可怕的。