從鴨蛋醃製的鹹蛋黃是傳統月餅主要材料，但進食鴨蛋或處理鴨蛋過程中可能感染沙門氏菌。英國今年至今共有六十六宗感染該菌的個案，其中兩人入院，一人死亡。英國保健署及食物標準局警告，鴨蛋蛋殼較多小孔，有機會帶有鼠傷寒沙門氏菌DT8。本港傳染病專家指出，月餅製造過程須經高溫焗製，足以殺掉沙門氏菌，故不用太擔心食月餅的蛋黃會感染沙門氏菌。
鼠傷寒沙門氏菌DT8可引致嘔吐、腹痛、腹瀉和發燒，英國今年接獲六十六宗感染該菌的個案，大部分沒有外遊。英國當局分析二十一人發病前的飲食習慣，發現十四人曾進食與鴨有關的食品，包括十一人曾食鴨蛋、兩人進食鴨肝醬，以及一人曾進食鴨肉。英國食物標準局提醒公眾，由於鴨蛋殼表面多小孔，帶菌的鴨會將細菌傳入蛋內，故處理鴨蛋時必須將蛋白和蛋黃徹底煮熟，而接觸鴨蛋後應洗手。
本港傳染病專科醫生勞永樂指出，在鴨蛋和雞蛋受沙門氏菌污染時有發生，該菌在攝氏七十度高溫下三分鐘便死亡。本港製造月餅的鹹蛋黃雖來自鴨蛋，但鹹蛋經過醃製，細菌難繁殖，而且月餅經高溫焗製，溫度足以殺菌，故市民毋須擔心進食月餅感染沙門氏菌。