08/09/2010

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真空魚翅殺入海鮮展

【本報訊】一連三日的亞洲海鮮展昨日起首次在港舉行,來自二十個國家或地區的逾百個參展商參與,有展商以全新方法包裝及保存海產食品,期望透過展覽助旗下海產殺入香港市場。展覽只開放給業內人士入場參觀。

日本參展商中華高橋集團生產的魚翅以真空包裝作招徠,負責人笠原宗彥稱,真空包裝後的魚翅可保存兩年,「內地沒有真空包裝的魚翅,相信會有市場。」一盒兩塊真空包裝魚翅連湯的批發價約一千五百元。

展商同時推出紅燒碎翅和咖哩碎翅,供快速翻熱後「撈飯」,適合港人速食文化,批發價約五十元一盒。負責人希望找到香港代理商,將來在超市發售。

來自澳洲墨爾本的參展商義友海鮮專門出口鮑魚,公司董事總經理林偉斌稱,公司出產游水鮑、急凍鮑及自家生產的罐頭鮑,「今次參展希望搵到代理商代理我哋嘅海產。」

為了保存新鮮及質素,公司自創了一套速凍技術,主要是在溫度、濕度和水分三個方面同下工夫。經處理後的急凍鮑魚色澤濕潤,外觀較新鮮,但是基於商業理由,負責人拒絕公開細節。

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