08/09/2010

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冠軍咖啡師愛情事業杯中尋

一杯咖啡,一個香醇的專業。匯集本港咖啡師競技的「GBC咖啡師大賽2010」昨舉行總決賽,有七年全職沖咖啡經驗的二十八歲咖啡師歐國豪勇奪冠軍,月中將代表香港前往澳洲悉尼參加亞太區咖啡師大賽。他矢言要將沖咖啡學問和技巧傳授他人,在本港傳揚咖啡文化。

歐國豪投身咖啡事業時,家人一度反對,但他深深喜愛這份糅合香味與藝術的工作,結果不但找到事業,更在咖啡店邂逅女朋友。

自創獨門偏方參賽

歐國豪昨不但勇奪冠軍,同時奪得最受歡迎咖啡師獎。他參賽時,一度輕微失手將奶濺瀉,但仍憑整體穩定表現獲評判一致青睞。他透露沖咖啡的秘訣是用心,還要選取適合的咖啡豆調製香濃、醇厚的咖啡,獨門偏方是選取埃塞俄比亞、巴拿馬及巴西三地的咖啡豆混合:「沖出嚟嘅咖啡似香水味道,又會好甘甜,入口後好耐仍有咖啡味道滲出嚟。」這款味道特別的咖啡是他專為這次比賽所創作。

歐憶述當年會考後在咖啡店兼職,自此愛上沖咖啡。預科畢業後,他欲再當咖啡師,但家人不贊成,只好找一份寫字樓文員工作,「做咗兩個月,對住電腦好辛苦,覺得人生唔應該係咁。」他毅然辭職重投沖咖啡工作,這份堅持也讓他有意外驚喜:「正式全職沖咖啡後,識咗响咖啡店兼職嘅現任女朋友。」他感謝另一半多年來默默支持,已視對方為終生伴侶。

半年前,歐國豪和朋友開設了咖啡學校,向食肆員工傳授沖調咖啡技術,推廣咖啡文化。

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