從流行病學的角度來看，傳染病和饑荒引起的營養不良是十九世紀引致死亡的主要原因，而環境不衞生和進食不潔食物則是急性傳染病的元兇。今天，我們的不良飲食習慣就如慢性毒藥，令心血管疾病發病率和死亡率高企不下，病人年齡更有不斷年輕化趨勢。看來，在這一、二百年間，縱使疾病模式大有不同，卻始終離不開「病從口入」這個大方向。

世界衞生組織在○八年曾經建議全球應針對戒煙、避免過量飲酒、恒常運動及節制飲食等四大範疇，去達到降低罹患心臟病、中風和糖尿病等長期疾病的風險。根據衞生署衞生防護中心的行為風險因素調查，大約有百分之八點三的香港人有暴飲的習慣，而百分之十三點六則有每日吸煙的習慣；至於飲食方面，近八成受訪市民每天進食少於世界衞生組織建議的五份蔬果標準，更有百分之七點八的香港人每天最少食用一次高脂肪食物。「病從口入」，我們應「慎言語、節飲食」，以免口欲帶來長期問題。