食物添加劑種類繁多，常用的包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、染色料、增味劑、增稠劑、乳化劑等。所謂食物添加劑，是指在食物加工處理、包裝、運輸或儲存階段中，為某種科技上的目的，例如抑制微生物生長、防止氧化變質、加強味道和氣味、保持色澤等，而故意添加於食物內的任何天然或人工物質。
食物安全中心建議市民到信譽良好的店舖購買食物，若本身患有哮喘，應小心選擇食物，細閱預先包裝食物的標籤，或徵詢醫生的意見。市民應盡量避免選擇顏色、氣味和質地異常的食物，當發現食物味道異常，應停止食用，及向當局呈報，以便調查和跟進。市民亦應注意均衡飲食，以免因偏食而攝取過多的食物添加劑。
