「食肉菌感染」的正式名稱為壞死性肌腱筋膜炎，是一種嚴重的細菌性感染疾病，即使傷口面積不大甚至看似已愈合，但細菌仍能經過微小傷口進入身體，然後迅速大肆破壞筋膜及其他軟組織，細菌所分泌的毒素可令患者的傷口在短時間內紅腫並產生劇痛，還會陸續出現發燒及發冷等徵狀，且受感染範圍也會不斷擴大，若不及時求醫，患者因大範圍感染而需要截肢及引致嚴重併發症，尤其當壞死性肌腱筋膜炎是源自手部傷口，因它與身體的重要內臟距離接近，對性命威脅更大。

需接受抗生素治療

由於壞死性肌腱筋膜炎可以導致死亡，所以辨識症狀和及早求醫非常重要。有別於一般的傷口感染，如果醫生懷疑求診者所患的是壞死性肌腱筋膜炎，未必會等候傷口組織的培菌報告才決定治療方案，而是盡快替患者切除壞死組織及清除膿腫，包括利用磁力共振掃描（MRI）準確找出壞死組織及膿腫位置，甚至把部分肢體切除，阻止細菌感染進一步擴散，以保存病人性命，此後還需要接受抗生素治療，以及其他維生系統的支援治療，很多時病患者難免需要接受深切治療的看護。