美食博覽向來是推出應節月餅之時，不過今年蓮蓉及糖等月餅原材料來貨價均有所上升，各大月餅商已預告今年月餅會加價，平均加幅由百分之五至十不等。不少月餅商大玩創新口味，紛紛推出珍多冰、可樂，甚至奶醬多及咖喱等口味的冰皮月餅應市，冀收奇兵之效，突圍而出。
美心集團發言人承認，今年月餅原材料價格上漲，故價格有上升空間，但強調加幅輕微，「只會加幾蚊」。美心今年會推出多款特別版冰皮月餅，將受歡迎的蛋糕款式融入月餅中，例如以白朱古力配棉花糖製成的「天使月餅」及黑朱古力製成「魔鬼月餅」，而美食博覽展期內亦會推出會場限定版的蘋果批脆脆、凍鴛鴦及奶醬多口味的冰皮月餅。
老字號餅店和記隆今年首創「冰爆金箔珍珠月餅」，董事陳俊義表示，鑑於近年中秋愈來愈熱，遂想出將龍鬚糖製成月餅，配以可樂、朱古力及士多啤梨等口味，放進冰格後才享用。至於大班冰皮月餅今年則推出珍多冰、菠蘿特飲、朱古力心太軟及馬來咖喱等嶄新口味應市。