26/07/2010

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醫知健：多吃煙肉蛋助胎兒腦發育

【本報綜合報道】煙肉煎蛋一向被視為「無益」的早餐，但美國有研究發現，煙肉、蛋黃等食物含有豐富的膽鹼，若孕婦多吃有助胎兒腦部發育。北卡羅萊納大學的專家，利用懷孕老鼠進行分組實驗，三組老鼠媽媽分別進食缺乏膽鹼的餐單、正常餐單，以及含豐富膽鹼的餐單，待牠們生產後，專家再研究其嬰兒的腦部發育情況。結果發現，進食缺乏膽鹼餐單的老鼠媽媽，因為有關營養的攝取量不足，令其老鼠BB的腦部血管較少，反映膽鹼對胎兒發育非常重要。

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