「撐到都會繼續撐」

娟姐的飯店位於銅鑼灣，開業三十六年，僱用十三名員工，大部分時薪三十、四十元，僅三名清潔工時薪約二十八元。娟姐說，今年已加薪五百至一千元不等「有啲伙記做得好，畀多幾蚊留住佢都抵，佢就會肯同你做。」但一旦法定最低工資時薪訂於三十三元，娟姐坦言「貴咗少少」，她更憂慮，其他職級員工的薪酬會被一併推高，故希望最低工資水平勿訂得太高。她指，兩間舖今年已被加租共數千元，水電雜費又加，增添經營壓力，卻又不敢加價。

沙士時，因不捨顧客及員工而熬下去，面對最低工資，她毫不猶豫地說，不會裁員，因「唔想佢哋喺出面受人氣」，除食物能留住熟客，伙記亦令顧客像回家一樣，故「撐到都會繼續撐。」