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簡單一碟港式燒腩肉，竟可深入淺出解說地質學理論。漁農自然護理署為推廣香港國家地質公園，與西貢區海鮮酒樓業合作炮製融合地質學概念的fusion菜，用蝦膠製成的地質公園「六角柱」，更全球首次用燒腩肉的肥瘦分層解釋地質的疊層。漁護署的地質公園科認為要令公園提升為世界級，需加強飲食、旅遊業界等社區融合，亦會培訓各類人士推廣地質公園。
漁護署地質公園科花約兩個月向西貢區酒家簡介地質學基礎概念，由酒家自由發揮創作地質公園特色菜，其中四間酒家昨介紹十一款菜式，邀請環境局局長邱騰華、西貢區議會主席吳仕福以及香港地質公園專責小組委員詹志勇教授齊齊試菜。
提高興趣兼推動本土經濟
酒家創作的特色菜均凸顯地質公園的各種特色，包括如火山熔岩的「火山流沙包」、用蝦膠或魷魚鬚炸成的「黃金六角柱」，更全球首次用燒腩肉解構疊層學，其中酒家的燒腩肉更冠上「春暉照雲疊」美名。眾多特色菜中，最貴的是集四款魚生在一身的「冰河刺身」，價值八百多元。參加推廣地質公園的酒家桌上，亦放有地質公園導賞團的資訊牌。
地質公園科高級地質公園主任楊家明指出，若「齋講地質」市民都「無癮」，故將食物與地質拉在一起：「燒腩肉分脆皮、肥膏、腩肉三層似足疊層；切片，定係十字形
開腩肉，都代表不同現象。」美食命名時也要小心：「『岩』字似『癌』唔吉利。」他又謂，現時德國、法國均有用美食介紹當地，本港地質公園將地質學概念融合地道美食，可提高大眾興趣之餘，也能推動本土經濟及社區融合，是達到世界級地質公園申請條件之一。
目前全港已有六百名導賞員、船家等接受過基本推廣訓練，二十人更達專業資格。楊家明指出，三門仔、北區及西貢區分別有團體提供認可的導賞服務與訓練，現正培訓更多「合格」船家：「留晒鬚、講粗口、收埋『其他雜誌』、亂噏景點都唔得；船費要有定價，唔好畀『驚喜』旅客。」