發叔發嬸住開嘅屯門天佑居現正重建，暫居九龍塘，所以發嬸要老遠返去屯門青河坊搜羅靚子薑，但靚子薑唔係日日有，發嬸頻頻撲撲分幾次入貨，將子薑搬返九龍塘住所後，就手起刀落不停咁切薑片，然後用頭米醋、白米醋同白糖浸，入樽後，再一樽樽放入雪櫃。