紅肉海產含豐富鋅

中文大學兒科學系教授韓錦倫指出，每一百萬名兒童只有一名先天性缺乏鋅，但很多皮膚有問題的兒童，體內鋅水平都較低，若他們經皮膚測試後，證實沒有對牛肉及海產敏感，醫生會建議他們多進食牛肉和海產，「中國人最鍾意戒食牛肉同海產，但其實紅肉同海產含有最豐富嘅鋅，如果唔係真係敏感，根本唔需要戒口。」

威爾斯醫院約兩年前在同一個月內接獲兩宗兒童先天性缺乏鋅的求診個案，其中一名兩周大的男嬰，出生不久由餵食母乳轉飲奶粉後，便全身嚴重出疹及腹瀉，紅疹遍布下體、手腳、肛門及口腔外圍，體重更下降一成半，治療後情況緩和，但回復飲奶粉一周後，紅疹又復發，醫生懷疑他缺乏鋅，化驗後證實先天性鋅缺乏症，立刻為他補充鋅。男嬰及後轉飲特別配方的奶粉，體重不久便回升，直至五個月大時，便無需再補充鋅。