記者日前巡查全港共五十間出售凍肉店舖及街市攤檔，發現近半沒有遵守食環署的牌照條件，將凍肉儲存在雪櫃內出售，而是被放置在發泡膠箱、紙皮箱、膠籃，甚至店外的地方售賣，有凍肉舖的凍肉更已滲出血水。

雞扒變20℃暖肉

其中荃灣一間凍肉舖，便以紙皮箱盛載急凍雞翼、雞扒及雞髀等，放在舖外的通道出售，部分雞扒及雞髀已滲出血水。記者在該店購買一塊雞扒，即場用肉類溫度計量度其溫度，發現高達攝氏二十度，較食環署規定的四度，高出五倍。

而旺角一間凍肉舖則將豬扒、牛扒等凍肉放在膠籃及紙皮箱內出售，部分豬扒已經「溶雪」非常「軟身」，滲出的血水更將紙皮箱的底部染紅。記者購買其中一塊豬扒量度溫度，發現其溫度為攝氏十二度。

進食致血毒腦膜炎

傳染病專科醫生勞永樂指出，攝氏四度以上六十度以下是冷藏肉類的危險溫度，一旦血水肉被沙門氏菌、大腸桿菌及金黃葡萄球菌污染，市民進食後會出現屙嘔肚痛及發燒等病徵。而冷藏豬肉更有機會含有豬鏈球菌，倘若在高溫下存放，市民進食後可引致血毒及腦膜炎。

食環署發言人表示，在去年突擊巡查中，署方就違規存放冷藏肉類發出二十六個警告。對於署方全年只向違規凍肉舖發出二十多個警告，立法會議員黃容根直斥當局對有關問題視若無睹。