港府無力追查問題食物，應付輿論的門面工夫倒是不少。毒帶子事件後，當局才將拖延經年的《食物安全條例草案》提交立法會，建議在新例中引入食物追溯機制，規定商戶至少保留水產、鮮肉等食物的交易記錄三個月，而罐頭等食用期較長的食物則要保留交易記錄兩年。食物及衞生局聲稱，新例可讓當局在發生事故時追溯食物來源。

真是不提猶自可，提起幾把火！訂立食物安全條例的建議，早於市政局年代已經提出，怎奈當局研究復研究，蹉跎再蹉跎，一項關乎全港市民生命健康的法例，竟然拖了十多年，官僚懶惰，莫此為甚。有立法會議員形容，在政府歎慢板下，港人的食物安全權益被犧牲了十多年，今次草案正式「上枱」，只是「遲到好過無到」。

令人難以理解的是，經過這麼長時間的「研究」，條例內容依然問題多多，無法贏得業界認同。有漁農界人士批評，當局對漁民保存捕撈記錄的要求諮詢不足，一旦實施，必然造成混亂。有議員質疑，食物安全事故不絕於耳，但《食物安全條例草案》最少還要幾個月時間審議，新例生效前，當局如何追查問題食物來源，如何保障市民安全？

議員的質疑絕非沒有道理。港府訂立條例追查問題食物來源，固是應有之義，但保障食物安全的關鍵是防患於未然，如果當局不能加強把關，設法將問題食物拒諸門外，則任何法例都會淪為一紙空文。試想想，食物安全條例正式生效之後，如果問題食物繼續流入，市民繼續中招，就算當局事後查出食物來源，又有多大作用呢？

事前預防勝於事後補救，堵截問題食物如此，預防疫症亦是同樣的道理。港大微生物學系最新研究發現，沉寂一時的豬流感病毒正在豬隻間互相傳播，並已變種成全新病毒，當中包含多種不同流感病毒基因，不排除有朝一日與禽流感合流，變成超級病毒，一旦傳給人類，隨時引發豬流感第三波大爆發，導致全球數十萬人死亡。

港大的研究結果，不啻為防疫工作敲響警鐘。對此，衞生防護中心總監曾浩輝也承認，如果病毒洗牌後人傳人，或會觸發另一次全球大流感，雖然目前的豬流感爆發數字仍處於低位，但夏天的情形「很難講」。食物及衞生局副局長梁卓偉則預測，七月底將出現流感高峰期，社區防疫不可鬆懈。只可惜，對於如何加強社區防疫，他們完全沒有交代。

歸根究柢，食物安全事故頻生，皆因當局把關不嚴，疫症病毒此起彼伏，更是因為當局防範不力。如今食物安全問題仍未解決，香港又面臨變種豬流感的威脅，港府再不加強防範，遲早釀成奇災大禍！