食安中心昨公布，今年二月至三月在新鮮糧食店及街市肉檔抽取了一百五十一個肉類樣本，包括牛肉、豬肉及羊肉，結果在四個牛肉樣本驗出俗稱「保鮮粉」的二氧化硫，其中荃灣川龍街「利豐鮮肉（二）」的牛肉二氧化硫含量最高，為百萬分之三千九百，其他三個樣本來自西營盤街市「兩好肉枱」、沙田禾輋邨禾輋街市「友生鮮牛羊」，及紅磡市政大廈紅磡街市「祥發隆肉食公司」。

根據《食物內防腐劑規例》，售賣含二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。食物環境衞生署會按「違例記分制」對違規肉檔扣分，罰屢犯者停牌。

為使肉類色澤更鮮明，不法販商會在肉類添加二氧化硫，對防腐劑過敏的人士可能出現氣喘、頭痛或惡心等病徵。食安中心表示，二氧化硫一般可溶於水，大部分會在清洗及烹煮過程中流失。