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港人每日製造的廚餘近三千公噸，相等於一百二十架雙層巴士的重量。環保團體將於下月三日起舉辦第三屆全港有衣食日活動，市民每逢周三惠顧指定食肆要求「少飯」，便可獲回贈一元優惠及抽獎印花。環保團體綠領行動表示，今年有五十四間餐廳及企業共逾二百二十間門市店參與計劃，較去年增逾一倍，期望每日可減一成廚餘，有業界指響應計劃可令餐廳減少廚餘近六成。
綠領行動舉行的全港有衣食日共獲五十四間餐廳及企業，共超過二百二十間門巿店參與。市民逢周三惠顧指定食肆，主動要求「少飯」，飯量將被減少三分一，並可獲回贈一元優惠及抽獎印花。
餐廳經營成本減兩成
綠領行動總幹事何漢威表示，港人於○八年每日棄置多達二千九百九十五公噸廚餘，佔都市固體廢物三分一以上；至於港府將於二○一三年啟用的小濠灣廚餘回收中心，每日僅能處理「冰山一角」的二百公噸工商業廚餘，未能完全解決問題，故期望推行有衣食日，集中減少源頭浪費，而非被動等待末端處理。何期望計劃於年內可助本港減少一成廚餘，即三百公噸，一年則可減少十萬九千公噸廚餘。
出席活動的署理環境局局長潘潔亦稱，香港堆填區快將飽和，應從源頭減少廚餘。參與該計劃三年的餐廳總經理余英志表示，參與計劃後廚餘減少，又可減少貨量，令經營成本減少約兩成，故由以往僅一間分店參與，增至十一間分店參加。