食肆愈開愈多，食材價格又上升，迫使不少食肆提供外賣服務，開拓客源。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，全港食店數目由○三年「沙士」期間的八千多間，增加至現時近一萬五千間，加上食材及燃料成本大增，飲食業界的競爭非常激烈，因此，外賣服務成為各類食店「搶攤」的市場。
黃家和說：「茶餐廳以前外賣都係人手送，依家有部分會提供電單車隊送外賣，好似油麻地有茶餐廳以前送外賣，最多送去附近幾條街，但依家可送到西九龍的高級住宅區，客源自然多！」他估計，該類增設外賣電單車的茶餐廳，生意額上升一成。他又認為，互聯網發展也帶旺食肆的外賣服務，吸納大量愛瀏覽網站的年輕食客。
西貢區飲食業協會主席邱全亦表示，外賣車隊在新界郊區很有效用，連經營私房菜的食店亦以此開拓客源。