職業訓練局在農曆年後，聯同香港咖啡紅茶協會開辦為期一天的港式奶茶研習班兩次，讓新一代有機會認識奶茶歷史，並學習沖泡基本技巧及試味方法。協會主席黃家和指出，過去一個月曾辦過兩次奶茶研習坊，每次均超額報名。

正規培訓吸引年輕人入行

港人每天飲用逾二百萬杯奶茶、有六千間茶餐廳，共聘用超過二萬名奶茶師傅，水吧學徒月薪約六千至七千元，富經驗的奶茶師傅月薪約一萬五千至二萬元，而奶茶師傅大致可分為初級、中級、高級和師傅級等四級。黃家和直言，要設立完善培訓系統，甚至成立資歷架構絕非難事，並相信若有正規培訓及專業認可作後盾，可吸引更多年輕人入行。

黃家和續說，過去奶茶師傅未獲尊重，不像廚師般能獲米芝蓮星級榮譽，但「金茶王大賽」讓得獎者冒出頭來，故不少去年落敗者揚言今屆必定捲土重來。第一屆個人組冠軍陳偉聰，正因得獎而由失業變為澳門一間酒店的奶茶專櫃靈魂人物。他指：「英國有品茶師，香港只有咖啡師，無紅茶師，無一個專業銜頭，好難吸引到新人入行。」因此，他認同舉辦課程及設立資歷架構，有助行業發展和提升奶茶師傅地位。