09/02/2010
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醫知健:香料藏日紅花可防眼疾
【本報訊】藏紅花又稱番紅花,為烹調咖喱或地中海菜式的常用香料。澳洲及意大利一項聯合研究發現,藏紅花具有保護眼睛功效,猶如太陽眼鏡一樣,讓雙眼免受猛烈陽光的傷害,長遠有助減低長者因眼疾致失明的風險。
專家表示,藏紅花本身含有抗氧化物質,可保護視力的細胞膜,預防細胞壞死,長遠有助預防眼疾引致的失明。專家正進行為期一年的臨床研究,進一步評估藏紅花的成效。
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