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【本報訊】不少乳癌康復者礙於大豆含豐富植物雌激素而卻步，不過美國一項多達五千名乳癌患者參與的大型研究發現，乳癌康復者每日進食半杯豆腐或飲用一杯豆漿，攝取的大豆蛋白或大豆異黃酮分量，足以減低乳癌復發率及死亡率。即使同時使用抗癌藥「他莫昔芬」的患者，進食大豆亦無相沖。
死亡率減29％
美國範德堡大學分析上海乳癌病友存活率研究的數據，該數據庫有五千零四十二名於○二年三月至○六年四月確診乳癌的患者資料，患者年齡介乎二十至七十五歲，在平均跟進期四年間，有四百四十四名患者因乳癌去世，另有五百三十四名患者乳癌復發或死於乳癌相關疾病。
研究分析患者的乳癌復發及死亡率，與進食大豆製品的關係，發現每日攝取十一克大豆蛋白或四十毫克大豆異黃酮者，復發率減低三成二，死亡率亦低兩成九。食最多大豆製品者四年間的死亡率為百分之七點四，而食最少大豆者死亡率高達百分之十點三；前者乳癌復發率只有百分之八，較後者的百分之十一點二顯著較低。
負責研究的內科醫生舒曉鷗指出，不少食品的成分包括豆粉和大豆蛋白，有些醫生擔心大豆含大量植物雌激素，會促進癌細胞增長，不建議乳癌病人食用。
舒曉鷗建議，乳癌康復者每日攝取十一克大豆蛋白或四十毫克大豆異黃酮，便有足夠保護力防復發，比美國食品及藥物管理局建議的二十五克大豆蛋白或五十毫克大豆異黃酮低。