食安中心是次從市面抽取十個白飯魚樣本化驗，發現華記海鮮檔的樣本含有甲醛，含量為百萬分之一千二百；如市民長期進食含同樣水平甲醛的白飯魚，不排除會影響腸胃健康。法例規定，甲醛不可添加於食物作防腐用途，違者一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。

甲醛最令人關注是會透過呼吸途徑進入人體及致癌，但世界衞生組織也指出，目前沒有足夠證據顯示透過進食而攝入甲醛會致癌。

避免購買肉質較韌白飯魚

食安中心提醒業界切勿在水產及魚類添加甲醛，又建議市民應避免購買肉質較韌的白飯魚，因甲醛會令魚肉變韌、選購新鮮及避免購買有異味的水產、及徹底清洗及煮熟海產才進食，因甲醛可溶於水，烹煮後會揮發。