該指南二○一○年版昨日開售，收錄了二百零五間本港餐廳和四十間酒店，及五十三間澳門的餐廳和酒店，新增的本港餐廳及酒店有八十五間。獲評為最高三星級的餐廳有兩間，分別是去年獨得三星、今年蟬聯的四季酒店龍景軒，及由去年的二星「升呢」為三星的法國餐廳Caprice。
入選新指南的星級本港餐廳共有四十二間，較去年增加了二十間，除不少大熱門如灣仔福臨門、富臨及中環鏞記外，今年列入了不少較平民低檔的地道小店，亦有四十五間本港餐廳被列入「必比登『米芝蓮車胎人』美食」名單中，包括新增的元朗舊式酒樓大榮華、深水埗的容記小菜王及新蒲崗的得龍酒家等，獲評為三百元可享用三道物超所值菜餚的餐廳。
米芝蓮指南總監Jean-Luc Naret稱，四位評審員過去一年穿梭大街小巷，以顧客身份品嘗新的美食之外，會繼續光顧去年榜上有名的食肆監察水準。
他又表示，四名評審中有兩個中國人、一個法國人及一個外籍人，他希望不久將來能聘請全華人班的評審團，減少因飲食文化差異而產生的主觀評審，「評審員要訓練好長時間，加上不能公開招聘，所以短期內做不到。」
熟客變朋友 摘星不加價
旅遊及飲食家紀曉華認為，新指南比去年有進步，加入了不少地道食肆，值八十分，較去年六十五分高。但僅四名評審所光顧的食肆，只佔全港五萬食肆的百分之六，他質疑入選名單的代表性不強。
今年獲《米芝蓮指南香港澳門》評為一星級食肆的位於北角和富道的「阿鴻小吃」，開業六年，食店主廚兼東主黎偉鴻入廚三十五年，滷水食品行內有名，他回想創辦初期經營困難，加上對自己要求甚高，又找不到接班人，弄得身心俱疲，曾一度想將小店結業。後來終於克服心魔，堅持至今天，終憑「用心去煮」的態度，將馳名滷水食品，及首創無骨鴨舌揚威國際。
五十五歲黎偉鴻難掩興奮，說做夢都未想過獲評為星級食肆。但他自信地說：「曾經有客人問我有咩招牌小食，我唔識答佢，因為要做到餐牌上所有食物都有八十分，呢個唔容易。」不過，他絕不會因「摘星」而加價，因為「好多熟客已經係朋友。」
四季前主廚 製街坊點心
另一間獲評為一星級餐廳的「添好運」點心專門店，位於旺角廣華街，開業僅八個月，創辦人之一麥桂培，只有四十六歲，已有三十年製點心經驗，他去年仍是四季酒店龍景軒的中菜點心部的主廚。龍景軒連續兩年獲《米芝蓮指南》最高三星評級，麥桂培決心自立門戶，將富豪食堂的「豪點心」，帶入旺角街頭，成為全球食品最平的米芝蓮餐廳。
添好運標榜「自製點心，即叫即蒸」，為保食品質素而拒絕外賣，他去年離開龍景軒跟拍檔合資創辦添好運，三月初開張，兩個月後已回本。店舖每日平均賣出二千籠三十款點心，最出名是日售七百個的酥皮焗叉燒包，還有馳名的臘味蘿蔔糕及黃沙豬膶湯等。