食環署擁有多達八十個街市，但「吉舖」數字高企，○八年空置率達百分之二十三，署方遂將舖位以市價六折招租，但只能輕微減低百分之三的空置率，仍有兩成檔位「冇人吼」。署方最近又搞新動作，在街市指定舖位容許雞檔轉營新業務，包括小食及烘製包餅攤檔。
首批出租的雞檔共有八個，今年六月底公開競投，分別位於觀塘宜安街街市、大埔寶湖道街市及鯉魚門街市，面積約三十平方米，由於租金約九千元，較市價低四成，表面條件極吸引，但原來是引人「落疊」的騙局。
涉違諾拒拆舊裝修
在鯉魚門街市租了兩個相連舖位的陳先生踢爆食環署惡行，他指食環署在大半年前一個會議中，曾承諾會為租戶負責拆除不適合食肆的裝修。但他簽約後署方拒絕兌現承諾，還辯稱「無講過」。陳先生最終無拆除裝修，因每個裝修改動的審核期，卻需時三個月：「等佢審核時，租要照交，我冇理由納空租。」
食環署除了違背出租前的口頭承諾外，最過分的是，食環署向租客訂立口頭「不平等條約」，例如不准賣飯及外賣，否則會被視作違反租約，可被取消租約。
租戶開業三天執笠
在寶湖道街市的陳太指出，食環署規定店舖不可使用明火煮食及油炸，例如即炒小菜、飯和餸菜。她說：「煲白飯毋須開火、冇油煙係小孩都明白嘅常識。食環署職員解釋唔到點解要禁飯，淨係一味要禁。」在這無理規定下，觀塘宜安街街市一名租戶，開業僅三天便結業。
生意慘淡，部分租戶只有偷賣白飯，或以「送飯」招徠。另一名租戶杜先生被食環署職員口頭警告「不可做外賣」。他無奈地說：「有冇聽過食肆唔畀外賣？依家冇人幫襯，但連外賣都唔畀做，真係好絕！」記者巡視該三個街市，發現部分空氣不流通的街市，租戶沒有安裝冷氣設備。署方卻禁止他們自行安裝冷氣。寶湖道街市的租戶杜先生指，職員明知街市沒有冷氣設施，以冷氣機的散熱器影響街市氣溫為由，不准租戶安裝冷氣機。杜說：「八月嗰陣，氣溫近攝氏三十度，食客見我間舖冇冷氣都掉頭走！」據知，部分租戶冒着被警告，自行安裝冷氣保生意。
在種種規限下，首批租戶叫苦連天，「真係好後悔租咗間舖！」鯉魚門街市租戶陳先生透露投資成本高達三十萬元，三個月都「拍烏蠅」，他指今次試驗計劃千瘡百孔，食環署又遲遲不檢討，「食環署今次真係搵着我哋做試驗品！」
區議員促放寬苛例
大埔區議員林泉批評食環署沒有妥善安排便將舖位租出，他將於區議會會議要求署方放寬食物種類規限及改善店內設備，「如果情況持續，租戶蝕錢退租，屆時署方都係輸家！」
食環署沒有直接回應禁止租戶做外賣及賣飯的問題，只表示小食攤檔須以零售方式售賣小食品，而不可以售賣飯餸或經營批發生意；而街市是否適合加裝冷氣，需視乎攤檔位置及在加裝冷氣後會否對附近租戶造成不便或滋擾。