本港實施葡萄酒零關稅以來，葡萄酒入口量累積增加一倍，過去一年已有總值近三十二億元葡萄酒入口，包括在本地拍賣會競投的貴價紅酒，令本港剛超越倫敦成為全球第二大葡萄酒拍賣中心。透過拍賣投得的紅酒價值連城，若儲存得宜還具極大升值潛力，令近年專業儲酒服務需求大增，酒窖亦愈開愈多。

酒窖的環境及設備稍有差池，都會令存放的葡萄酒變質。據了解，政府打算為酒窖業度身訂造一套包括溫度、濕度、光線及防震的認證標準，以加強本港酒窖業競爭力。貿易發展局亦認為，本港享有全球獨有的零酒稅及零銷售稅優勢，建立有口碑的酒窖能促進葡萄酒貿易發展。

倡用國際品質管理標準

今年中剛於葵涌工廠大廈開業的維多利亞酒窖，面積達六千平方呎，投資額達一千萬元，酒窖內的設備以國際公認標準配置，如採用高科技指紋識別保安系統、引入歐洲生產的電腦化恒溫及恒濕系統，並在酒窖外牆預留八吋空間作避震用途。

酒窖負責人王敬皓建議政府應採用國際標準組織的品質管理系統標準「ISO 9001」，令本港酒窖認證制度獲國際認可。