銀杏館現有中環及佐敦兩分店，有五十名六十歲以上的長者員工，下月中將在太子開分店，昨舉行招聘會增聘五十人。銀杏館主席黎明輝指，樓面員工時薪由二十五元至四十多元，廚師月薪可達一萬二千元，經理更達一萬五千元，獲聘的長者每日工作約五小時，首要的入職條件是身體健康及對工作有熱誠。

六十四歲的何女士有中五學歷，因曾任製衣業品質控制員逾二十年，有機會周遊列國而學識廣博，其後在新法書院任英文教師五年，○三年退休後感生活苦悶，曾當洗碗工人，「我英文唔錯，有時會幫樓面同外國食客做翻譯，有個管理層問我點解做洗碗咁折墮，叫我走。」

「唔想攞綜援 寧願靠自己」

但她從不覺折墮，反指做得開心。她昨到場應徵做樓面時稱，丈夫及兩名任職公務員的兒子都反對她工作，但她想借工作打發時間，繼續從工作中學習。

六十九歲的鄭先生退休前任職保安員逾十年，昨應徵做侍應。領取一千元生果金的他坦言家中有經濟困難，但為了供養正就讀香港大學法律系的女兒至畢業，不惜繼續工作，「我唔想攞綜援，寧願靠自己，希望個女快啲攞到律師牌。」

七十三歲的仇鉅和曾是廚具公司工程部員工，因獲公司多番「留人」，故四年前才退休。退休後，他又成功獲銀杏館聘用，是首批獲聘的長者，至今服務了逾三年，每天下午五時至晚上十時上班，要兼顧樓面、廚房及洗手間的清潔，上班前則學習書法、素描及普通話，可謂老而彌堅。對於工作能力獲上司肯定，他感到很高興，至今仍未考慮何時真正退休。