「蛋商話少咗三成來貨，下次批貨又要加價，每箱加十蚊。內地自己都唔夠蛋食，都少咗出口嚟香港！」在西貢經營了麵包店五年的鄭小姐表示，製造麵包需用內地雞蛋，優點是色澤金黃及香味濃郁。

內地蛋無法取代

內地蛋價持續飆升，鄭小姐亦曾尋找代替品，但因泰國蛋未能符合要求，惟有繼續用內地蛋，「金融海嘯咁耐，雞蛋根本冇平過，每箱二百四十蚊，就算貴都要『硬食』，唔敢諗加價，依家惟有減少生產，以免浪費材料。」

有麵包店減產，但亦有麵包店減價促銷。多年來一直用內地蛋的麵包店負責人陳小姐慨嘆，就算雞蛋來貨價上升，也不敢將成本轉嫁到消費者身上，因為天氣炎熱，少人買麵包，惟有減價促銷，如每日下午五時後，菠蘿包買二送一。

茶餐廳亦要改菜牌應變，在灣仔經營茶餐廳的倪先生指出，為減少用蛋量，惟有將早餐的炒蛋、煎蛋菜式，改成香腸、火腿；而炒飯的蛋漿亦會減少分量。他直指，雞蛋來貨價由本月的每箱一百七十元，加至現時的二百二十元，「如果每箱加到三百蚊，就可能要改菜牌加價啦！」

香港蛋業商會理事長楊金炎指，臨近中秋節和十．一，內地對雞蛋需求上升，相信供港蛋價會持續高企一段時間，未來蛋價或會繼續微升百分之一至二。

此外，雖然本港連續兩個月通縮，但食品價格卻有所上升，經濟學家關焯照相信本港通縮只屬暫時，受到食品價格上升，以及政府為公屋提供租金寬免等措施影響，預料第四季或會有輕微上升，回復輕微通脹。