本文重點
香港自然資源貧乏，就連市民賴以生存的水源、食物，都未能自給自足。新鮮蔬菜、豬肉、雞蛋和水果，以至打開水龍頭的自來水，多年來均有賴內地源源不絕供港，市民方可得到廉價的食水和充足的食物。
1963年4日供水1次
香港水源不足的問題可追溯至二次世界大戰結束後，因為當時香港人口急增，本地水塘存水根本不足以應付市民所需。打從四十年代起，限時供水的情況不斷出現。一九六三年，香港更出現了六十年來最嚴重的水荒，水源嚴重不足。期間，政府曾限定四天供水一次，每次供水四小時。難以解決的食水短缺問題，直到兩地政府簽署了供水協議方得以紓緩。一九六五年香港開始輸入東江水後，市民自此食水無缺。
除了水源外，本地生產的食物亦不敷市民食用。香港的食物有九成半依賴進口，其中新鮮的糧食和副食品更主要靠內地供應。去年農曆年內地發生雪災，大雪中斷食物輸港的交通，一度令本港食物短缺，價格上升。而內地政府對輸港的食物更有嚴格的檢測機制，所有輸港的蔬菜、禽蛋和淡水魚等均必須來自當局認可的註冊農場，並須附有衞生證明書和相關文件，確保能有效從源頭作出監控。而兩地政府亦設立了食物事故及預警通報機制，藉以提升食物安全。