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【專案組記者李嘉怡報道】食環署規定冰鮮雞必須儲存在攝氏零至四度的雪櫃內，惟本報發現，市面上不少凍肉店用膠盒盛載冰鮮雞，再置於攝氏三十多度的露天地方出售，冰鮮雞不斷出水出血。傳染病專科醫生警告，高溫令雞肉加速腐壞，孳生沙門氏菌、大腸桿菌及金黃葡萄球菌，市民進食後會屙嘔發燒，甚至死亡。
食環署發牌條件規定，冰鮮家禽必須預先包裝，加上標籤，並以原來及完整無缺的預先包裝形式出售，冰鮮家禽在任何時候都必須儲存在攝氏零至四度之間，售賣時須直接從雪櫃取出交予顧客。
多區凍肉店違規
本報記者巡查市面多間出售冰鮮雞的店舖，發現許多店舖都不符合食環署規定，其中兩間凍肉店，兩店職員只用發泡膠盒盛載冰鮮雞，再堆放在店外露天地方讓人選購。當日氣溫高達攝氏三十二度，冰鮮雞包裝袋外的雪霜很快便溶解，至下午更滲出血水。
記者其後在兩店各買一隻冰鮮雞，再用溫度計測溫。其中一店雞肉的溫度竟高達攝氏二十二度。同樣情況在本港多區隨處可見，包括黃大仙、深水埗、土瓜灣等地。
立法會議員黃容根稱，食環署倉卒將冰鮮雞推出市場，卻沒完善有效監管制度。食環署資料顯示，○七年至今，沒有街市檔戶或新鮮糧食店因違反上述發牌條件被釘牌或終止租約，但署方會向違規商戶發口頭或書面警告。