90後老闆娘創意Food Styling

某日途經上環蘇豪區，發現吃西班牙菜的新店La Porcina，可惜近來Quota到達臨界點，必須吃得清淡些，正想急步離開之際，卻見店員端出一碟蛋餅，裏面的龍蝦仲會郁(口架)！從驚訝中回過神來，才發現是木魚碎做成的錯覺，再看看其他菜式，擺盤皆富心思。那一刻我實在按捺不住，爆Quota就爆Quota，一於食咗先算！

芝士龍蝦辣肉腸蛋餅 $168
蛋漿中加入3隻龍蝦仔、西班牙辣肉腸以及3重芝士同焗，最後放上遇熱會飄動的木魚碎，模仿水的波浪，讓龍蝦像在浸溫泉般，賣相過癮。

三文魚士多啤梨飯 $168
粉紅色的意大利飯帶來視覺衝擊，以士多啤梨汁與飯同煮，再配以士多啤梨果肉及砌成玫瑰花狀的挪威三文魚，食落味道出奇地夾，釋除「中伏」的疑慮。

蜂蜜啤酒春雞 $298
春雞「坐」在木椅上，翅膀倚傍着椅背，姿態撩人。釀入蜜桃與塗上蜜糖後焗製，散發陣陣甜香，配杯西班牙啤酒，大滿足。

白酒忌廉香蒜黑青口 $168
新西蘭黑青口以白酒、忌廉、墨西哥辣椒等調成的濃汁同煮，最後用火槍在表面輕燒，以鎖住酒香。知道有些客人喜歡連湯汁都飲埋，故特別以不銹鋼茶煲盛載，讓大家可斟進小杯中飲用。

西班牙豬肉丸 $168
搖搖床為平凡燴豬肉丸添上吸引力，上枱時如鞦韆般盪來盪去，頗有童趣感。吃時配微辣的自調茄汁，醒胃惹味。

老闆之一Eriko年僅20歲，已有數年餐飲業經驗，在菜式上充分發揮了其天馬行空的妙想，希望透過創意令客人開心。

餐廳可容納約40人，以黑、白色作主調，一室型格工業風，並用上黑膠碟造型餐墊及杯墊。

原來La Porcina由年僅20歲的Eriko主理，別看她年紀輕輕，菜式的設計概念和獨特擺盤方式，皆出自她的奇思妙想。她認為食物不應只以味道吸引人，想客人吃得開心，就要花更多心思在菜式的造型和主題上，因此她決意打造一家新潮型格、不會墨守成規的特色餐廳。除了引言提及過的龍蝦蛋餅外，一道鮮粉紅色的三文魚士多啤梨意大利飯亦是大膽之作，一塊塊的士多啤梨果肉，生果配飯難免給人「伏味濃」的感覺，然而入口卻是出乎意料的滋味，而且十分開胃，更沒有意大利飯的膩滯感。

破格想像出動迷你傢俬

要賣相出色，便得進一步擺脫固有的規律，Eriko決定從新奇有趣的餐具入手。最搶眼的一定是一道「坐」於迷你木椅上的蜂蜜啤酒春雞，她笑言這是「瑪麗蓮夢雞」，因為雞翼倚傍着椅背，看上去讓人聯想到瑪麗蓮夢露的性感形象，別看它外表「惹火」，其實內裏甜美，因為當中釀入了蜂蜜蜜桃。另外，Eriko又用搖搖床來盛載本來平平無奇的燴豬肉丸，添上玩味。