台東關山鎮米香情濃

近年提起台東米，幾乎人人都豎起拇指畀Like，皆因有品質保證，煮起來有飯香又有嚼勁，是台東必買手信。香港人會講「飲水要思源」，同一個意思，台灣都有句「吃米飯要敬鋤頭」，有好飯食，農民和米廠絕對勞苦功高，今次到訪台東關山鎮米國學校，舊米廠變文化傳承之地，不但讓人體驗有趣的製米過程，也訴說着校長對家鄉產業的那份情，叫人自覺要帶着一種對米食文化的尊重，將靚米捧回家。

要在限時之內分辨不同形態的米，真的需要一雙精明眼和一對摩打手。

米國學校外牆有Q版米粒造型彩繪，十分趣致。

遊客可以看清楚大型碾米機器每個部分，了解整個稻米處理過程。

校長介紹關山米經過各階段處理後的形態。

完成課堂，即可獲得「畢業米」一包。

農產品展售中心出售的產品種類繁多，除了米之外，也有不少台東特產。

部分米產品包裝採用客家花布設計，送禮最適合！

遊客還可以在展售中心選購明信片，放入門外的可愛郵筒寄出。

碗公飯由當地農村婦女炮製，有媽媽的味道。

碗公飯最大特色就是沒有固定菜式，而且是選用當季食材，一定夠新鮮。

翻開餸菜，底下就是香噴噴的關山米。 NT$100（約HK$24）

米國學校精讀班

關山鎮專出靚米，米國學校就是由當地的舊碾米廠改建而成，在寬闊的廠房中放置了大型稻米處理機器，遊客只要事前預約就可以參與「看米、聽米、吃米、玩米、買米」的體驗活動，今次校長帶我們穿梭於機器之間，詳細且生動地介紹稻穀放進機器後，層層去皮篩選及過濾的工序，過程嚴謹認真，難怪能保證關山米粒粒有質素。不過真正令人印象深刻的，其實是校長的故事，他向大家解釋，當初碾米廠關閉的時候，若然他將這些機器理所當然地變賣，絕對可以換來一筆非常可觀的資金，但有見在這個飲食也講全球化的年代，偏愛漢堡薯條的年輕人對米食文化認識愈來愈少，他更希望可以將機器保留下來，翻新保養，改造成體驗教室，讓這些具歷史意義的事物，將台東傳統產業和米食文化傳承下去，也許就是因為這份家鄉情，讓關山米吃起來如此有味道。

揀番包靚米回家

想當一個稱職的學生，當然不單要專心上課，考試更要畀心機。到體驗活動的最後部分，大家要在製米體驗區裏接受校長出題，從十種不同形態的米中將稻穀、粗糠、糙米等分辨出來，過關的就可以將親手包裝的關山米帶回家當紀念品，更可以向校長討教，學習揀靚米的秘訣！若然還未玩夠，也可到學校的水稻文物館及米雕教室逛逛，更深入認識關山米產。若購物癮起，當然就要到農產品展售中心掃貨，那裏出售的米產品種類繁多，除了一般香米，還有紅糯米、黑糯米、小米、胚芽米等等，保證大家揀到靚米做手信。

超搶手碗公飯

關山鎮出產的米之所以粒粒飽滿，獨具色、香、味，甚至曾經是台灣進貢日本天皇的御用米，主要原因是鎮內得天獨厚的種植環境和優質土壤，讓稻米得到足夠的養分，難得來到米國學校，吃一碗由純正關山米煮成的飯最實際！走到展售中心旁邊的食堂，就可以找到古早味碗公飯，碗公即是湯碗的意思，在臉一樣大的湯碗中，放滿了雞髀、台式香腸、豆乾、滷蛋、涼拌小黃瓜、酸菜等豐盛菜式，賣相已經夠吸引，但其實底下的白飯才是真正的主角。翻開餸菜，一陣飯香撲鼻而來，然後馬上扒兩啖，飯粒咬起來非常有嚼勁，慢慢細嚼，淡淡的芋頭味和稻香自然溢滿口腔，確實令人回味。碗公飯於不同季節會配搭不同菜式，而且是午餐限定，非常搶手，想食就要快手！