清爽鮮甜春日筍菜

春回大地，不少食材當造，爽脆鮮甜的春筍便是其中之一。筍菜是淮陽料理中最常用的食材之一，祖籍上海的富豪機場酒店龍門客棧行政總廚姚立師傅，最近就以合時鮮筍炮製出多款筍菜。即日起至4月30日期間供應的菜式，以上海地道風味為基本，包括鮮筍千層肉、蝦子春筍燴海參、仙雕竹筍蒸臘雞、竹筍木耳炒三鮮及鮮筍淮山煮白玉等菜式，其中鮮筍千層肉，大廚將醬汁的精華燒入筍肉，汁厚味濃，令筍味層次變得更加豐富，吃起來清爽鮮甜。