正呀！正呀！上個月先放完農曆年假，今個月尾又輪到復活節假期，連埋清明節仲可以請4日假放足11日，去歐洲、美加邊度都得啦！咩話？利是錢一早使晒、大假又已經放晒？那就惟有留港消費吧！並非氹你開心，其實土炮復活節慶祝活動一樣多姿多采，不少餐廳推出的應節美食就非常吸引，至於除了復活蛋外，還有甚麼精彩推介，今日就同大家先睹為快。

炒蛋芝士多士配雅枝竹豬臉頰肉 $1,180/位（ａ，套餐菜式之一）
復活節4道菜套餐的前菜，Sabatini的大廚將意大利雞蛋炒香，放在傳統Pecorino Bruschetta麵包上，兩者味道配合，並分別鋪上羅馬風味的烤雅枝竹與薄切豬臉頰肉，同

小蝶桑拿蛋 $98（ｂ）
摩登中菜小碟的特色中式推介，大廚花心思將半隻雞蛋去殼，加入蝦仁和澳洲帶子蒸成香滑鮮甜的水蛋，再以黑松露醬作點綴，令賣相和味道都更富層次。

蘇格蘭溏心炸雞蛋 $58（ｃ）
The Salted Pig Brunch時段的招牌美食，採用傳統蘇格蘭做法，將雞蛋烚10分鐘做成溏心效果，剝殼後裹滿自家製手工免治豬肉，加蛋黃及麵包糠炸成金黃色，配搭用洋葱、焦糖和威士忌煮成的煙肉醬，加倍香口。

龍蝦煎蛋卷 $188（ｃ）
落重本用半隻波士頓龍蝦炮製，將切碎的龍蝦肉、辣椒絲及洋葱碎用63℃水溫低溫慢煮至肉質爽彈，包成蛋卷煎香，蛋汁與自家製的荷蘭汁混合後，帶來層次豐富的味覺享受。

燒日本玉子卷 $68（ｅ）
日本餐廳INA by Inagiku特別推出的復活節期間限定蛋卷，所有食材均來自日本，蛋卷用宮崎蛋所製，餡料是鮮拆松葉蟹肉、芝士、三葉、本菇、蘿蔔苗等野菜，煎香後用味醂、木魚水及淡豉油調味，鮮甜清爽集於一身。

Egg Benedict $118（ｆ）
agnès b. LE PAIN GRILLÉ選用較大隻的走地雞蛋，做出來的半熟蛋不僅分量十足，蛋汁亦特別甘香濃稠，配帕爾馬火腿或煙三文魚同樣美味，與沙律菜同吃則正好減低膩滯感。

火腿芝士雞蛋法式蕎麥薄烤餅 $78（ｆ）
法式風味的雞蛋菜式就要數Galette，用蕎麥麵粉煎成透薄烤餅，上面鋪一片芝士及火腿，面層再放一隻太陽蛋並灑上香葱，比三文治香口得多，將蛋汁與其他材料拌勻吃，回味得想再來一份。

蛋蛋蛋蛋 $98（ｂ）
別以為中菜與復活節扯不上關係，小蝶在復活節期間將推出應節小食，這款的靈感就來自蘇格蘭香腸蛋。先將鵪鶉蛋去黃釀入碎肉及小籠包湯汁，用蝦膠包好再蘸上麵包糠，炸成惹味的爆汁炸蛋，小心燙嘴！

葡式肉腸煎蛋 $70（ｄ）
由Alma的葡萄牙總廚Andre Filipe Ferreira La製作的家鄉應節料理，用陶缽香煎流心太陽蛋並混合當地的Chorizo肉腸粒，將蛋汁與油潤微辣的肉腸及香脆麵包粒拌勻吃，滋味一流。

橙味朱古力杯子蛋糕 $48（g）
Dolce 88於3月14日至31日推出的復活節甜品，全部由進身「2015世界朱古力大師賽」最後10強的Roger Fok創作，當中3款口味的杯子蛋糕棒棒糖就是重點推介，而盆栽造型的杯子蛋糕就散發着濃烈橙香，太陽花棒棒糖不僅奪目，也洋溢春天氣息。

茉莉花慕絲蛋糕配無花果醬 成人$518、小童$378（ｈ）
尚廚以鮮花入饌為主題的自助餐，其中一款甜品就以茉莉花製成清新芳香的蛋糕，夾雜無花果醬與鏡面白朱古力外層令味道更多元化。復活節期間更有小童免費特別優惠，另有即製爆谷及棉花糖、夾糖樂等活動，最啱一家大細去慶祝復活節。

牛奶朱古力慕絲蛋糕配玫瑰果醬 成人$518、小童$378（ｈ）
尚廚另一款在復活節期間供應的甜點，牛奶朱古力蛋糕口感柔滑，入口即溶，甜而不膩，中間塗滿玫瑰果醬帶來淡雅花香，亦令蛋糕的賣相更華麗。吃厭了熟口熟面的應節食品，這個花香蛋糕會是不錯的選擇。

BB-8蛋糕製作班 每位$1,218（j）
迪士尼由3月17日至5月29日期間舉行「花蛋節」，就連星球大戰的主角都齊齊變身「花蛋」，而於指定日期推出的星級體驗服務就設有「BB-8蛋糕製作班」，讓大小朋友親自製作甜蜜又可愛的BB-8機械人蛋糕，更可於影廠酒廊享用星球大戰主題下午茶。

焦糖燉蛋 $48（ｅ）
布甸形的法式焦糖燉蛋大家食得多，為了增添節日氣氛，INA by Inagiku的大廚特別製作了兔仔形狀的日式焦糖燉蛋，用宮崎雞蛋、日本牛奶和忌廉炮製，零舍香滑，配搭西瓜、火龍果等時令水果更健康有益。

意大利復活節特色甜品 $1,180/位（ａ，套餐甜品）
Easter Colomba是意大利傳統復活節甜點，Sabatini的大廚特別從當地訂購這款夾雜着乾果的鬆軟蛋糕，加上滑溜的吉士醬與鮮果伴碟，無論色香味都極具吸引力。

雛菊復活蛋 $520（ｉ）
倘若性格比較保守，認為復活節點都要食復活蛋，不妨試試這隻以白朱古力雛菊作點綴的巨型復活蛋。由純黑和牛奶朱古力製成，戳開蛋殼，裏面還有迷你朱古力蛋和小魚，唔捨得食，當作裝飾也不錯。

雛菊天倫樂 $1,950（ｉ）
法國品牌La Maison du Chocolat以雛菊作為復活節限定朱古力的主題，價錢最貴有這款雛菊爺爺和雛菊妹妹，連同旁邊的甲蟲也是用純黑和牛奶朱古力製成，撒上開心果碎更滋味，至於果仁朱古力蛋內則盛載著復活蛋和朱古力小魚。

雛菊哥哥、雛菊妹妹 $750（ｉ）
哥哥與妹妹這款配搭也可當作禮物送給另一半，膚色黝黑的哥哥用純黑朱古力製作，甜美的妹妹則是牛奶朱古力口味，頭頂上的白朱古力雛菊也很可口。

對基督徒來說，紀念耶穌升天的復活節與聖誕節同樣是每年一度的大日子，或者歐洲的教徒特別多，因此當地人分外重視這個節日，復活蛋、兔仔、雞仔造型的朱古力固然不可或缺，十字包也是這段期間人人必吃的小食。然而除了麵包和甜品外，復活節也有不少應節菜式，兔肉未必人人接受得來，但雞蛋料理卻絕對稱得上老幼咸宜吧！

復活節要食蛋

不想人云亦云又或者被人問到口啞啞，就要了解一下雞蛋與復活節的關係。原來復活蛋早在12世紀已經出現，當時歐洲有天主教徒將雞蛋塗上顏色再拿給神父祝聖，其他人都被這些繽紛彩蛋吸引而爭相倣效，結果互相送贈復活蛋便成為了復活節的傳統，久而久之連雞蛋菜式亦變成應節料理。

春之繽紛甜品

考吓你，復活節甜品究竟有甚麼特色？來來去去咪又係離不開朱古力復活蛋以及雞仔、兔仔等動物造型！答對了一半，復活節時值春季，因此很多時更會用到時令生果，甚至鮮花入饌，而繽紛色彩與清新滋味也洋溢着春天氣息。

查詢:

（ａ）Sabatini Ristorante Italiano 2733 2000

（ｂ）小蝶 2845 4555

（ｃ）The Salted Pig 2367 0990

（ｄ）Alma 3188 3668

（ｅ）INA by Inagiku 2623 2300

（ｆ）agnès b. LE PAIN GRILLÉ 2577 2718

（ｇ）Dolce 88 2810 8366

（ｈ）尚廚 3983 0688

（ｉ）La Maison du Chocolat 2343 3331

（ｊ）香港迪士尼樂園 3510 6000

文：Ivy

攝：Ben、Chris、Kent（部分）