綠化居酒屋吃得輕「營」
日本居酒屋是當地上班族公餘放鬆心情的好地方，觥籌交錯、吃串燒的場面，好不熱鬧。在本地新開的現代居酒屋WIRED green卻完全推翻傳統設定，採用簡約綠色設計，氣氛舒適，菜式以健康配搭為主，無論海鮮或肉食都加入大量蔬菜，不單適合朋友聚會，也啱晒一家大細來細意享受。
（前）鰻魚鑄鐵鍋飯 $198/大、（後）是日9款前菜拼盤 $118
香草焗煮希靈魚 $155
魚肉抹上茴香和其他調味蒸5小時，加上青口、番茄和黃椒等焗香，軟腍入味。
炸抹茶薯條 $45、Strawberry & Green Tea $58
將薯條和抹茶粉倒入袋中搖勻，讓每條薯條都沾上抹茶粉，配一杯士多啤梨抹茶凍飲，茶香更濃。
棉花糖沙律 $88
一大盤沙律菜、雞肉上放有甜甜棉花糖，吃時淋上加入果汁的意大利醋，醋汁和棉花糖混合，甜酸度剛好。
DIY最中餅 $78、Green Tea Latte $48
可按個人喜好在最中餅上加添紅豆、厥餅、綠茶或雲呢拿雪糕作配，加埋杯熱抹茶Latte，暖入心。
為配合Green主題，全店以木和布藝作設計，放上簡約木枱，感覺整潔。
另一邊則有50、60年代流行的布梳化和紮染咕o臣，營造復古和風。
餐廳周邊也有不少花藝擺設，充滿綠色力量。
新店雖以居酒屋作藍本，但就以日本50、60年代的設計作主調，同時帶出「Green」的理念。淺啡色木枱，加上各式花卉擺設，氣氛輕鬆；另一邊的布梳化則以當年時興的花紋設計，配上紮染咕o臣，牆櫃更擺放了同色系的小擺設，如盆栽、積木、小木偶等。食物方面，大部分用料來自日本，而且每道菜都加入大量蔬菜，希望大家吃得有「營」，不少佐酒菜式更特別加以改良，像燒魚就變成加入大量配菜的香草焗煮希靈魚，鹹吃的班戟則配上三文魚和蔬菜等，感覺健康得多。
創意棉花糖沙律
而賣相精緻的前菜拼盤，款式會視乎當日的食材而日日轉換，即使有炸雞、炸豆腐等，也會配合不同的醃漬物來吃，令整體味道和配搭得以平衡，其中賣相有趣的棉花糖沙律，在雞絲和蔬菜上放棉花糖，帶來視覺效果之餘，大廚更利用它來代替醋汁內的糖，當淋上醋汁，棉花糖便會即時溶化，將之和沙律拌勻吃，甜酸度剛好。至於熱辣辣的鑄鐵鍋飯就有多款選擇，最受歡迎的鰻魚鑄鐵鍋飯，內裏加入了炸蛋絲、枝豆和櫻花蝦碎，即時令味道層次提升。
鰻魚鑄鐵鍋飯、是日9款前菜拼盤
日本越光米加鰹魚汁煲成米飯，加上日本鰻魚、炸蛋絲、枝豆和櫻花蝦碎，分外香口。拼盤則按每日食材而定，採訪當日就有炸雞、煮藕片、炸豆腐、山藥吞拿魚和各式醃菜等，擺盤精美。
Shop Info：WIRED green
地址：尖沙咀河內道18號K11地庫二層B233舖
電話：3110 6828
文：Ampo
攝：Chun
