北角意式小店 100%手作心機菜

香港人分秒必爭，食餐飯都趕喉趕命，但其實辛苦搵來自在食，有時候都要善待一下肚皮。推介剛於北角開業的Villa Villa Cafe & Bar，這間走大眾化親民路線的意式小店，由兩位80後男生開設，食物堅持百分百自家手作，自製麵包、意粉、薄餅之餘，還有用心炮製的創意甜品，值得捧場！

自家製煙熏芝士帆立貝意大利雲吞 $188
將意大利芝士用木煙熏過，用來作雲吞餡料，味道更香更濃郁。簡單配以煎香了的帶子，味道更鮮甜。

雙重芝士脆薄餅 $108
用頂級意大利麵粉手搓而成的粉糰，加入新鮮墨魚汁做成薄餅底，上面鋪滿水牛芝士及帕爾馬芝士，煙韌又香軟。

全日早餐 $98
流心的班尼迪蛋鋪在自家製的意式香草麵包上，另有火腿、煙肉、煙三文魚、豬肉腸及雜菜沙律，分量十足。

黃金炒薯條 $58
將薯仔切成粗條，生炒至半熟後加入鹹蛋黃醬再炒至入味。外層鹹香脆口，內裏則軟滑不會乾爭爭。

Tiramisu $58
加入了分子元素的Tiramisu是餐廳招牌菜之一。一層手指餅、一層芝士，上面則有脆卜卜的咖啡粒，口感豐富不太甜。

經過近兩小時發酵的香草麵包每日新鮮烘焗，難怪外脆內軟熟。

Jason（左）與Ben一個負責營運，一個負責掌勺，分工合作，為客人帶來最優質美食。

餐廳環境簡約不花巧，用上原木設計，感覺輕鬆自在。

位於北角的Villa Villa Cafe & Bar開在橫街內，每逢飯市都人流不絕，有由朋友推介專程來幫襯的，也有些是「返頭客」。翻開餐牌，食物選擇跟一般意式餐廳相若，都是主打薄餅、意粉，不同之處是這裏有兩位用心製作的年輕老闆。

自製意粉麵包

餐廳有兩位80後老闆，Jason負責樓面及營運，大廚Ben則曾跟隨本地多位著名西菜大廚學藝。Jason表示，他們希望食客可以用大眾化的價錢，吃到用心炮製的優質出品，因此他們由選材至製作過程均一絲不苟，好像餐廳地方有限，但二人仍然堅持由零開始，從意大利引入優質麵粉、芝士、橄欖油等，自家製意式香草麵包、雲吞、意粉及薄餅，其中製作需時、每日限量供應的自家製煙熏芝士帆立貝意大利雲吞，便是用新鮮即製的雲吞皮包住加入用木煙熏過的意大利芝士作餡料，入口分外香滑。

自創分子Tiramisu

餐廳的另一招牌菜是雙重芝士脆薄餅，Ben用頂級意大利麵粉手搓而成的粉糰經過發酵後，加入新鮮墨魚汁做成薄餅底，上面鋪滿水牛芝士及帕爾馬芝士，芝士入口煙韌香軟，餅底則脆而香口。必試Item還有加入分子元素的Tiramisu，面層的咖啡粒是將咖啡豆冷凍浸製48小時後變成魚子醬般的脆卜卜效果，至於中間的芝士部分，加打成棉花糖般的輕身效果，配以帶咖啡酒香味的手指餅碎，口感豐富又不會太甜膩。