烚得姿整4合1火鍋

假如你有選擇困難症，打邊爐應該會令你很頭痛，因為湯底款式推陳出新，然而每次最多只能揀選兩種口味，如果可以試多幾隻味道簡直皆大歡喜。想不到最近終於願望成真，一間新開的火鍋店「酒鍋」居然提供4合1甚至5合1湯底，更配備人氣蒸鍋打孖上。問題來了，18種湯底都別具特色，要從中選出4種，原來一樣考起！

揚名四海 $248
招牌湯底，將火鍋爐分成4格，可以一次過品嘗濃湯豬骨、四川麻辣、黑松露雜菌、鹹酸菜胡椒豬肚的不同滋味，一班朋友打邊爐都唔使爭。

酒火入鍋 $328
5合1湯底，客人可從18種湯底中自選4款口味，中間一格則是用清酒煮過的秘製木瓜盅。當食到尾聲時，木瓜也煮得軟腍入味，可視之為清潤養顏的飯後果。

頂級安格斯牛頸脊 $238
打邊爐點少得肥牛？嚴選安格斯牛肉的頸脊部位，牛味香濃且肉質軟腍，配麻辣湯底尤其出色。

冰淇淋豆腐 $58
獨家推出的火鍋配料，共有香芋及麻辣兩種口味，製法不算複雜卻考心思，將豆腐與魚肉打勻後加冰雪凍，鮮味得來比普通豆腐更香滑富層次。

三拼福袋 $160
推介火鍋配料之一，黑色的蟹粉墨汁福袋用蟹粉和豬肉製成，白色的鵪鶉蛋福袋則用原隻鵪鶉蛋及豬肉所做，而黃色的燒汁牛肉福袋是蛋黃配牛肉，各有特色。

﹙前﹚清酒炸彈 $25、﹙後﹚麻辣炸彈 $18
打邊爐加水後湯底愈食愈淡？只要放一粒用日本清酒或麻辣湯底精華所製的濃縮「炸彈」在鍋內，便可以解決這個問題，食到尾聲依舊香濃入味。

店方與日本滋賀縣長濱市的清酒酒造合作，推出清淡芳香的自家品牌清酒，與火鍋襯到絕。

餐廳面積足有6,200平方呎，以魚市場為設計主題，當中又以由本地城市藝術家Ben Pickering操刀的繽紛壁畫最搶眼，洋溢濃厚和風色彩。

中式湯底和配料、日式刺身與清酒，還有洋溢着東瀛色彩的壁畫，拼湊出來卻又令人聯想起台灣的火鍋店。何以是台式？皆因新派台灣火鍋店都以地方寬敞、裝修雅致、食物姿整精美為賣點，而酒鍋就打破了港式火鍋店擠迫熱鬧的酒樓格局，牆身髹上魚兒、貝殼、破船的搶眼圖案，算盤裝飾則營造出懷舊氣氛，加上高樓底與空間感十足的設計，在這樣的環境下享用火鍋分外舒適，不過價錢應該唔平吧！

秘製配料色香味全

坦白說，如果你重量不重質，但求填飽肚皮的話，還是任食火鍋較適合你。而酒鍋就嚴選日本直送刺身、A5鹿兒島和牛、美國安格斯牛、本地游水海鮮作配料，自然是一分錢一分貨；除了豬牛羊雞、手打丸、自製餃類等傳統火鍋配料外，餐廳更帶來多款只此一家的美食，好像賣相像花卉的冰淇淋豆腐、色彩繽紛的六色小籠包與七星報喜，至於用蛋皮製的三拼福袋則甚有賀年氣氛，而重點是價錢其實很大眾化。

只此一家特色湯底

18種湯底更是這兒的賣點，大路口味有濃湯豬骨鍋、四川麻辣鍋、潮州沙嗲鍋、鹹酸菜胡椒豬肚鍋，另外也有黑松露雜菌鍋、番茄波士頓龍蝦鍋、墨汁海鮮鍋、藥膳花膠雞、鮮奶油花甲蟹鍋等。最特別是打破鴛鴦湯底的傳統，「酒火入鍋」與「揚名四海」一次過可以自選4款湯底，自然零舍滿足。加水時放一粒麻辣炸彈或清酒炸彈，食到尾湯底一樣濃郁入味。