延續近大吞拿魚杯麵的話題,我吃過2015年底推出的第2代升級版,湯底味道絕美。

聽過有吃過這款杯麵的香港人說麵質一般,平心而論,麵條保持日本即食麵生產商ACECOOK(下稱AC)的一貫水準,少吃AC生產的杯麵,多吃日清合味道系列杯麵的香港人也許欣賞後者的麵質多一點。

近大吞拿魚杯麵的湯底非常鮮味,吃光了麵,也忍不住繼續喝湯,除了湯底,杯麵內少量的魚丸也極之惹味,味道有點像蝦肉,雖說是魚丸,但僅比正露丸大一點,AC與近畿大學水產研究所共同開發的這款杯麵絕對是成功之作。

提提不懂日語的人,煮這款杯麵,倒入燙開水後,宜將調味油放在杯頂,讓熱力將油溫一溫,等3分鐘,臨進食前才倒入調味油。若預先倒入調味油再倒燙開水等3分鐘,香味會蒸發流失。

近畿大學水產研究所附屬於該大學的農學部,是世上首個成功人工養殖吞拿魚作販賣用途的研究所,獲得日本文部科學省支援,在2013年先後於大阪及銀座開了名為「近畿大學水產研究所」的鮮魚料理店,招牌食物當然是近大吞拿魚刺身,近大吞拿魚杯麵使用了近大吞拿魚背骨精華來製作湯底。

也許有人會問:吞拿魚罐頭便宜得很,為何大費周章研究人工養殖?實情是,此吞拿魚有別於彼吞拿魚。(明天續)