轉戰食壇　文生哥哥賣蛋牛治

八、九十後，一定記得過去在兒童節目《閃電傳真機》和《至Net小人類》當主持人的伍文生哥哥（Isaac），尤其是他畫花了臉扮演老鼠的角色，更加深入人心。多年後，Isaac雖然仍保持陽光又青春的外形，不過已甚少走到幕前，反而成功轉投飲食界，憑着岳父的招牌蛋牛治創業，現時他已經是兩間食店的老闆了。

Isaac當上老闆後仍然落手落腳工作，每天早上更必試奶茶和蛋牛治，以確保食物品質。

招牌蛋牛治 $26
多士較新香園厚身，中間用上原隻雞蛋和牛冧肉絲製作，另有田園、超級和素食三種由Isaac改良的版本。

美式牛扒蛋包飯 $45
牛扒先用醬料醃過夜，再加入茄汁、青椒和紅椒等材料同煮，配上大大份的蛋包飯，深受附近上班族的歡迎。

港式奶茶 $15（熱）、$18（凍）
Isaac的沖奶茶技巧源自岳父堅哥，雖然選用的茶葉與新香園有別，不過茶膽經Isaac調配，茶味濃郁。

SHY Dance Café的店長柯南（右）只有23歲，因為之前在大角咀分店工作表現出色，所以Isaac請他幫忙打理觀塘分店。

在TVB工作13年，Isaac開店亦獲不少明星撐場，包括譚玉瑛（左）和王俊棠（中）都有出席開幕活動。

Isaac自從轉行從事飲食業之後，每日都需要長時間工作，廚房的大小事務他都會兼顧。

深水埗新香園的老闆堅哥（右）是Isaac的岳父，兩人一同工作時，一日見足12小時，感情有增無減。

Isaac結婚之後與太太移居澳洲，現時已經是一子一女的爸爸，他指自己就算經營餐廳再忙，都會調配時間陪伴家人。

在不同地區開店Isaac會有不同策略，就好像觀塘工廈區晚上人流不多，他就把餐廳變成舞蹈教室，善用空間，讓年輕人發揮。

大家熟悉的伍文生哥哥，雖然已年過四十，但仍保持着一張孩子臉，不少路人遇上他，都會上前要求合照，問他何時再在幕前出現。原來Isaac近年轉行開餐廳，現時已經是擁有兩間分店的老闆。Isaac在1993年加入TVB，往後的13年，除了主持兒童節目，他參演的角色離不開年輕的學生哥或是主角的細佬，發揮總是有限。直至2008年，Isaac決定陪太太移民澳洲嘗試新生活。

移居澳洲再回流

人在異鄉，可以選擇的工作不多。起初Isaac在悉尼做回老本行，於當地擔任華人的婚禮或活動主持，但因為接到的項目愈來愈少，他又轉到老人院從事老人工作，事業未算有起色。某日Isaac接到岳父的電話，邀請他回香港幫手打理生意，原來Isaac岳父是深水埗著名食店新香園的老闆堅哥，其招牌蛋牛治和奶茶做到街知巷聞。雖然擁有老字號的傳統手藝，但堅哥對年輕人卻持開放態度，放膽讓無餐飲經驗的Isaac在店內工作，慢慢由低做起。

老字號茶記學師

Isaac回港後在新香園學師兩年，與老闆堅哥一樣，事事親力親為，包括切檸檬、切餐肉和醃肉，都由他負責，每天朝七晚八，笑言工作比拍電視劇辛苦。「我同爸爸（堅哥）每日見足12小時，佢喺新香園做咗四十幾年，舖頭係好好生意，但好辛苦。」Isaac指新香園24小時營業，年中無休，一年只有初一至初七休息，而且每日都要面對大大小小的問題，忙個不停。後來他與幾個朋友認為可以把堅哥的招牌菜發揚光大，有意合資開店，一年多前就在大角咀經營SHY Xpress，主打遠近馳名的蛋牛治。

推廣年輕人創業

沒想到離開娛樂圈轉開餐廳，反而讓Isaac的人氣更盛。去年6月，他又在觀塘開辦SHY Dance Café，他指「SHY」代表了新香園的英文縮寫，不過他做的蛋牛治口味就因應不同地區的食客而稍作改良，不但味道較為清淡，亦可加入蔬菜或做成素食版本，讓客人吃得更健康。加上Isaac在澳洲生活時，眼見當地年輕人的創業文化普及，與香港有別，所以他正計劃以特許經營的方式出售品牌，支持有意投身飲食業的本地年輕人自己創業。