起筷！搞鬼點心‧創意小菜

香港人鍾情一盅兩件，亦愛吃小菜，但傳統酒樓厚厚的地氈、大大張的圓枱，裝潢悶蛋，食物也驚喜欠奉。為了留住食客的心，幾間近日開業的中餐廳，不約而同走創意路線，無論食材配搭抑或食物賣相都有很大突破，希望得到大家「中」意。

原粒帶子燒賣　$69
手切豬肉粒配新西蘭帶子作餡，印上Kiki同Lala仙氣模樣，賣相靚之餘，味道水準亦不俗，靚成咁唔係人人捨得咬落去。

（前）水晶白蝦餃　$59
（後）彩色蝦餃　$59
備有公仔圖案和粉藍粉紅色兩款選擇，以狗牙剪弄出造型，以原隻大蝦和豬肉作餡，口感十足。

鮮蝦腸粉　$49
腸粉皮加入豆漿來調整粉漿濃度，腸粉內有大蝦、帶子和蟹柳餡料，入口煙韌，啖啖鮮味。

店內所有餐具以Little Twin Stars作主角，客人有興趣的話，可以買走。

奶皇流沙包　$49
餐廳的招牌點心，奶黃中加入了好立克添麥香，建議上枱後5分鐘內吃，趁熱品嘗流心效果。

星星青芥一口堡　$59
插有旗仔的星星形香草包夾着炸蝦堡、番茄和車打芝士，配以特製芥末沙律醬，味道清新。

海鮮五穀炒飯　$99
東星斑、新西蘭青口、鳳尾蝦、韓國魚仔再配搭健康蔬菜粒炒成五榖飯，亮點在東星斑上印有兩位主角的模樣。

Kiki、Lala牛奶戚風杯子蛋糕　各$49
傳統做法加上白朱古力花花和忌廉裝飾，一旁的星星糖，供客人隨意添加。

店內除了老中青三代人歎點心的照片，還貼滿了Little Twin Stars圖案以貫徹主題。

（前）Typhoon no.10 $158、（後）Sweet Dreams $138
前者以桂花蜜、橙汁、檸檬汁和蛋白調成，最啱配桂花糕吃。後者則以伏特加、Godiva 朱古力甜酒、朱古力奶、阿華田調成，加上燒香棉花糖，冬天飲暖入心。

蝦子雪茄　$138
以泰國虎蝦膠、蝦乾和蝦子做成春卷餡，再扮成雪茄狀，吃時可配泰式辣椒醬或蝦子黑胡椒添
食味。

煲仔滷肉飯　$128
日本神戶豬肉，以台式滷水汁醃製後，用低溫蒸煮個半小時後切粒；以意大利Risotto代替白米，加滷水汁烹煮。吃時加入黑松露醬，再連同豬肉粒拌勻吃，口感豐富。

蒸包三味　$128
刈包上分別放着以澳洲M5和牛肉眼炮製的XO醬炒牛肉、用日本味噌醃烤的味噌鱈魚柳，以及配日本醃蘿蔔和辣椒醬慢煮的法國鵪鶉，賣相小巧吸引。

麻婆豆腐炸薯條　$88
脆炸的薯條淋上用免治豬肉、豆腐、菜脯和豆瓣醬做成的麻婆豆腐醬，然後灑上車打和加州傑克芝士再焗，入口味道濃郁。

用餐區掛有女士畫像，配襯弧形梳化和木餐枱，給人時空交錯的感覺。

鴿吞鳳梨　$49
鴿形鳳梨酥內是新鮮和風乾菠蘿、吉士粉、牛油和牛奶等做成餡料，放在迷你鳥籠內，嬌俏可愛。

一籠八戒　$49
看似甜包，其實是叉燒包，配合豬仔造型，白雪雪好肥美。

近朱者赤　$79
其實是鹹魚雞粒炒飯，但就加入紅菜頭汁快炒，令顏色變得更搶眼。

睇住流奶　$49
加強了軟滑度的流沙包，配了眼睛再加上打開的小嘴，輕輕一按餡料便緩緩流出，十分
過癮。

小花青瓜　$49
海南島出產的BB青瓜，剛開花便收割，加點醬汁、蒜等浸煮半小時便可吃，清新爽脆。

中環新店的地方更闊落，落地玻璃窗加上綠色植物，感覺開揚。

点心代表　少女勁冧小孖星

早前「点心代表」推出一系列梳乎蛋造型的點心、小菜，好評如潮，近日集團於中環開設新分店，更與萬人迷雙胞胎Little Twin Stars合作，推出為期三個月的Pop Up造型點心。走型格路線的新店，灰色牆身配襯雲石枱和木枱，牆上掛有男女老幼享受點心照片，設計時尚簡約，但當放上印有Kiki同Lala圖案的枱墊、杯墊、餐具和茶具後，即時變得Kawaii呢！

粉色系夢幻蝦餃

餐廳今次一口氣推出了多款創意點心和甜品，單是用原隻大蝦和豬肉做成的蝦餃就有兩款選擇，分別是粉紅色和粉藍色的彩色蝦餃，以及印上LaLa和KiKi模樣和彩虹圖案的水晶白蝦餃，感覺超夢幻。有齊兩位主角和星星圖案的燒賣，則選用新西蘭帶子和手切豬肉炮製，彈牙有咬口。而以旗仔作裝飾的星星青芥一口堡則造型別致，以炸蝦堡配芥末沙律醬，入口不太油膩。至於健康的海鮮五穀炒飯，就選用連皮的東星斑，公仔圖案正好印在魚皮上，靚到唔捨得食。甜品方面，用上北海道3.6牛奶製成星星奶凍、牛奶戚風杯子蛋糕等，客人可自行添加星星糖或白朱古力珠進行二次裝飾，粉絲們肯定為之瘋狂。

Shop Info

点心代表

地址：中環德己立街1-13號世紀廣場地庫

電話：2807 1682

*Little Twin Stars點心由即日起至3月31日供應

Bao Bei　寶貝的包和杯

想知道店名何解，用普通話唸，便會知道這是代表「寶貝」的意思，同時亦解作「包」和「杯」。店主Wendy和Gerald本身很喜歡吃中菜，之前開設Bao Wow，見香港飲食界時興將亞洲和不同的地方元素結合，便想到創作出多元化的中菜，好像大家都愛吃的包點，餐廳就以蒸包做主角，招牌作蒸包三味，以刈包盛着用XO醬炒香的澳洲M5和牛粒、日式味噌鱈魚柳，以及用低溫慢煮再配辣椒醬的法國鵪鶉，味道各有特色。另一款看似快餐店常見的和牛漢堡包，同樣用上刈包，又以雲南木耳代替生菜和番茄，軟腍入味。

中式甜品變Cocktail

此外，餐廳還有很多混合不同風格的Comfort Food，以看似淋了芝士肉醬的炸薯條為例，原來是中式的麻婆豆腐醬；滷肉飯更加改頭換面，變成滷水煮意大利Risotto配日本神戶豬肉粒。至於雞尾酒，也一反傳統來個大變身，加入不少本地食材，像甜品桂花糕配搭的，是以桂花蜜、橙汁和檸檬汁等調成的Typhoon no.10，甜蜜清新。另一款由伏特加、朱古力奶和阿華田等調製的Sweet Dreams，在濃濃的酒香下帶點朱古力和阿華田的甜味，令人想起童年滋味。

Shop Info

Bao Bei

地址：中環雲咸街77號地庫

電話：2801 7779

*星期日休息

YUM CHA　公仔點心搶鏡

餐廳直接以港人熱愛的YUM CHA（飲茶）來命名，並一口氣於尖沙咀和中環開設新店，中環店更以近期熱話美食車作裝飾，開放式廚房加上摩登裝潢，似吃西餐多過食中菜。不過當翻開菜單，這裏吃的又確實是點心和小菜。主廚Winson更細心為我們介紹，原來「鴿吞鳳梨」是以鴿子模樣做成的鳳梨酥，再放入鳥籠令賣相更逼真。至於搞笑的「睇住流奶」，外皮黃澄澄，在眼下位置一剪，再用手指輕壓，奶黃餡即流出來，唔拍片放上Facebook或Instagram就真係嘥晒。

小菜方面，冷盤醃青瓜吃得多，帶花瓣的迷你小花青瓜你又吃過未？用上醬汁和蒜醃味，較一般粗身的青瓜更清新爽口。而平常用來做沙律的羽衣甘藍，就以蒜蓉和薑汁快炒，加上百合和杞子，菜香味濃。就連簡單的炒粉麵飯也換上新裝，像常吃的鹹魚雞粒炒飯，就加入紅菜頭汁去炒，配合近朱者赤這個名字，即時升呢！