無論你有否伴侶在身邊,一到冬天,不時會高呼:「我好Dry呀!」冬天天氣又凍又乾,恍如一部強力抽濕機,不停抽走我們體內的水分,難怪不少人都遇到皮膚繃緊、手腳易爆坼、嘴唇爆裂等問題。不想被冬天「抽水」?不妨多吃雪耳。中醫理論有云:肺主皮毛,肺與大腸相表裏,意即肺主管皮膚與毛髮,同時與大腸一脈相連。雪耳在這個時候,便可發揮滋陰潤肺的功效,冬天就可跟Dry說聲Bye了。

不想冬天Dry爆?記得多吃雪耳。

秋冬天氣較乾燥,不少人都感到因皮膚失潤而致痕癢。

頂級野生黃耳(右,又名金雪耳),雖是雪耳(左)的一種,但其滋補營養價值更勝一籌。

雪耳海底椰無花果素湯

雪耳百合淮山響螺頭湯

黑木耳雪耳素湯

杏汁木瓜雪耳糖水

金雪耳滋補更佳

雪耳性平,能滋陰潤肺,補脾胃,是潤膚佳品,老少咸宜,適合長期服用,加入湯水,炒菜亦可。為何雪耳特別適合冬日進食?註冊中醫師梁尹倩(Cinci)指出,由於秋冬比較乾燥,皮膚容易出現失潤痕癢,有時有乾咳、口乾等徵狀,而雪耳具有滋陰潤肺,益胃生津的功效,所以相當適合冬日進食。感冒過後,若感覺咽喉、鼻腔乾燥,也適合服用雪耳,以收滋潤身體之效。

如果想更滋潤,則可考慮頂級野生黃耳。頂級野生黃耳,又名金雪耳,亦是雪耳的一種,但其滋補營養價值更勝銀耳、黑木耳。平時可與一般雪耳交替使用。雪耳亦有廉價燕窩之稱,因為兩者都性平,具滋陰潤肺益胃的功效,適當的進食,對皮膚有一定的好處。雪耳雖然具不少好處,但Cinci忠告大家,身體若遇某些狀況,就不宜進食。「雪耳有滋補功效,如果你感冒或體質偏向痰濕、有濕熱,都不太適合吃過多雪耳,以免弄巧成拙。」

雪耳海底椰無花果素湯

用料:雪耳1塊、新鮮棕櫚果4塊、非洲海底椰(乾品)30克、無花果4枚、蓮子30克、百合30克、南北杏15克、蜜棗2枚

做法:所有材料洗淨,雪耳以清水泡半日至軟身,並把黑色底部剪掉備用。新鮮棕櫚果洗淨切半備用。將材料放入湯鍋,加入2,000毫升水,武火煮至水滾,改文火煮個半小時。最後下鹽調味即可。

功效:潤肺養顏、紓緩皮膚乾燥及口乾等徵狀。

注意:感冒中、痰濕體質、大便稀爛者慎服。

雪耳百合淮山響螺頭湯

用料:金雪耳2塊、百合9克、淮山12克、乾響螺5塊、冰鮮響螺1塊、枸杞9克、蜜棗4粒、無花果4顆、豬骨3根

做法:所有材料洗淨,金雪耳用清水泡半日至軟身,把黑色底部剪掉備用。乾響螺浸泡半日備用。冰鮮響螺和豬骨汆水備用。將材料放入湯鍋,加入2,500毫升水,武火煮至水滾,改文火煮2小時。最後下鹽調味即可。

功效:滋陰潤燥,能紓緩皮膚乾燥,口乾嘴唇乾,手足心熱等徵狀。

注意:感冒中、痰濕體質、大便稀爛者慎服。

黑木耳雪耳素湯

用料:白背木耳2塊、雪耳1塊、雪梨2個、紅蘿蔔1根、黑豆30克、黃豆30克、枸杞12克,陳皮1角、無花果3至5枚

做法:所有材料洗淨,雪耳及白背木耳以清水泡半日至軟身,雪耳把黑色底部剪掉備用。黑豆於白鑊炒至豆皮裂開備用。將材料放入湯鍋,加入2,500毫升水,武火煮至水滾,改文火煮個半小時。最後下鹽調味即可。

功效:潤腸通便,能紓緩便秘及痔瘡出血徵狀。

注意:感冒中、痰濕體質、大便稀爛者慎服。

杏汁木瓜雪耳糖水

用料:南杏仁15克、木瓜1個、漳州雪耳半塊、冰糖少許、無添加杏仁粉1湯匙

做法:雪耳泡水半日至軟身,把黑色底部剪掉備用。南杏仁洗淨備用。木瓜去皮,去籽,切大塊備用。鍋內加入1,500毫升水,水滾後先放入雪耳及杏仁,武火煮滾後調文火煮40分鐘。再加入木瓜多煮20分鐘,加入冰糖以及杏仁粉調味即可。

功效:滋陰潤肺,潤膚養顏。

注意:懷孕不宜服用木瓜。

文:WL 

攝:Fanny

模特兒:Katherine@Inflate

鳴謝:註冊中醫師梁尹倩(Cinci)