珍珠般吸引　李玟牽線創意韓菜

由韓國人主理的韓國菜，固然傳統正宗，但創意韓菜同樣令人回味，像近日由紅星李玟夫婦引進的英國過江龍Jinjuu，標榜新派韓國菜，香港分店的用料，升級之餘又西化，配搭用各式韓國食材調製的雞尾酒，讓客人一嘗如珍珠般高檔的韓式小吃。

Instant Ramen Coated Cuttlefish $100 （a）
Short Rib & Kimchi Mandoo $80 （b）
So Last Word $130 （c）

High-grade Australian Wagyu Sirloin $480

Bulgogi Beef Tacos $130

Jin Juu’s Signature Korean Fried Chicken $115

Fried Apple Mandoo Pie $65

Spiced Kimchi Mary $130

李玟夫婦乃餐廳老闆之一，Coco笑言因老公的女兒愛幫襯倫敦店，故將餐廳引進香港。

用百子櫃裝飾的酒吧，天花掛滿了玉石繩結，甚有亞洲風格。

餐廳的美籍韓裔老闆娘Judy，本身從事銀行金融業，對烹飪向來感興趣，最後決定轉行做大廚，去年於倫敦開設Jinjuu。店名中文解作珍珠，開業不久即獲《米芝蓮指南》關注，加上Judy曾在當地主持烹飪節目，令餐廳更廣為人知。今次落戶香港，全因得紅星李玟夫婦穿針引線兼入股投資。菜式方面，跟倫敦總店大致相同，但食材就來個大升級，Judy說：「這裏選用澳洲無激素走地雞、走地和牛、西班牙Iberico Pork和可持續發展海鮮等，至於醬汁和泡菜等都是自家製作。」

香港店獨家菜式

另外，餐廳又推崇安酒文化，即在品味韓式小吃美食時，暢飲各款特色雞尾酒。香港分店更有獨家供應的菜式和雞尾酒，像Instant Ramen Coated Cuttlefish就以墨魚沾滿韓國人最愛的拉麵來脆炸，吃時蘸加入了紫菜的蒜泥蛋黃醬，「韓」氣十足，這款脆卜卜的小吃最啱就是配一杯以燒酒、綠茶和蜜糖等調成的So Last Word，清新微甜，誠是Perfect Match。其他美味推介還有加入韓式泡菜和澳洲牛肉做成的Tacos、以猶太人的Matzo Meal猶太餅乾碎做成的炸雞，配搭用紅參、泡菜等韓國食材調成的雞尾酒，創意十足。