聖誕狂飲 解酒緩醉
還有兩天就是聖誕節，品嘗美食之際，怎會少了佳釀？常言道：酒後亂性。其實從健康角度，豪飲不但亂性，更會傷身呢！眾所周知，酒精是肝臟的敵人，酒醉不但傷害身體，「附送」的頭痛、頭昏、胃痛、嘔吐等不適滋味，更加不好受。想紓緩酒精對身體的負荷，大家不妨考慮一下解酒湯水，部分適合平日飲用，可作日常身體調養。亦有適合酒後飲用，有助加快解酒。不過為健康着想，飲酒還是適可而止吧。
就算飲了解酒湯水，並不代表你可以放肆豪飲，畢竟酒精對身體構成一定的傷害，佳節當前，大家還是適可而止。
花旗參葛花湯（1人分量）
合掌瓜粟米豆腐湯（3至4人分量）
三子養肝湯（1至2人分量）
佳節當前，大家難免會以「池中杯」盡興一番。註冊中醫師鄧思敏說：「酒味辛、甘，性熱，少飲可通利血脈，促進血液循環，祛風散寒。但若長期或過量飲酒，其辛熱之性容易耗損人體陰血，對心、肝、脾、胃、腎構成一定負荷，尤其傷肝。」如果想紓緩當中的問題，不妨飲用一些解酒湯水。這類湯水可改善和加強肝臟功能，促進肝臟分解酒精的過程，縮短酒精在身體停留時間，盡快將毒素疏導排出，減輕對身體的影響。與此同時對胃部亦起保護作用，可調和酒後腸胃不適，如胃脹胃痛、反胃惡心、嘔吐等徵狀。亦有通利小便之作用，加快毒素排出體外。話雖如此，任何解酒方法都只能延緩酒精吸收，或透過加強肝臟的代謝功能，以加快酒精分解過程，緩解醉酒徵狀，並不能完全避免酒精對身體的傷害。任何的過量豪飲，仍可超過肝臟代謝所能負荷，同樣有飲醉的可能。所以飲酒還是適可而止，不可多飲，也不宜常飲。
排解酒精代謝
如果想發揮最佳的解酒效果，品嘗解酒湯水時，有何注意事項？酒前抑或酒後飲用解酒湯水，對身體是否有不同效果？鄧醫師說：「就今次介紹的湯水，合掌瓜粟米豆腐湯及三子養肝湯比較適合平時飲用，透過日常調養肝臟，有助於酒後發揮較好的排解酒精代謝功能，減輕醉酒的情況。若真的遇上飲酒應酬的時候，也可於酒後嘗試飲用花旗參葛花湯，以緩解酒後帶來的不適。」
解酒湯水推介
花旗參葛花湯（1人分量）
材料：葛花15克、花旗參10克
做法：將材料沖洗淨，用清水2碗煮約30分鐘便可。
適合對象：酒後頭痛頭昏、惡心嘔吐、煩渴體倦等人士。
注意：可於酒後飲用。脾胃虛寒者忌食、孕婦慎服。
合掌瓜粟米豆腐湯（3至4人分量）
材料：合掌瓜2個、粟米2條、豆腐2磚、生熟薏米各15克、瘦肉6両、生薑2片、陳皮1塊
做法：1.合掌瓜去皮切塊，粟米去衣切段，洗淨瘦肉切片，豆腐洗淨切塊備用，其餘材料浸洗。
2.材料放入煲內，用8碗水煮約個半至兩小時，最後10分鐘放入豆腐塊，加鹽調味即可。可飲湯吃渣。
適合對象：此湯水特別適合酒後出現胃痛惡心嘔吐，或長期喝酒致濕盛、消化不良、舌苔厚膩者。
注意：適合平時飲用，有疏肝養肝之效。但痛風患者或孕婦不宜飲用。
三子養肝湯（1至2人分量）
材料：桑椹子15克、枸杞子12克、五味子6克，冰糖適量
做法：將材料沖洗淨，用3碗水煮約30至40分鐘，最後調入冰糖煮溶即成。
適合對象：長期飲酒致肝血虛弱者，如易頭暈、耳鳴、體倦、眼乾、失眠、月經失調等。
注意：適合平時飲用，透過日常調養好肝臟。因五味子帶酸性，故不適合胃酸過多者。
文：WL
攝：Fanny、資料圖片
鳴謝：醫思坊中醫診所註冊中醫師 鄧思敏
